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青海家常面食。在面片下锅的同时，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条，木耳、待面片开锅，即用漏勺捞起面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。青海的板凳腿面不同于四川的板凳面，主要是杂面（青稞面）擀制而成，再接着就是切成手指长平常面条的宽，跟青海人做的连锅汤一样，用土豆、萝卜、小油菜切碎调好汤底... 阅5671 转1 评0 公众公开 20-10-02 00:31 |
青海大月饼！青海民间有制作特色大月饼的习俗。青海特色大月饼寓意深刻。中秋月饼，分大月饼和小月饼两种。大月饼一扇蒸笼只蒸一个小月饼根据蒸笼大小一扇蒸茏可蒸4-8个各地都用色香兼备的苦豆粉、红曲、姜黄等分别研细作为“色素”就样三次、四次、五次把“色素”逐层加进去有时还加红糖之类的糖粉蒸好后当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层... 阅135 转0 评0 公众公开 20-10-02 00:29 |
青海馍馍里的“香豆”有这么多好处，挖清不？在青海，“馍馍”可以说是大家每饭难离的主食。香豆其实不光是一种调料，在其他国家它也常被当做是一种草药，而且通过近几年研究表明，香豆具有预防和治疗脂肪肝、保护心肾、保护胃黏膜、抗肿瘤、镇痛抗炎等等的作用，所以日常生活中大家不光可以在做花卷、馒头时放一些香豆，在煮粥、做饭的时候也... 阅927 转4 评0 公众公开 20-07-12 23:07 |
青海人爱吃面，离不开面，青海的风味小吃品种繁多，让人回味的锅榻、“魏麻食”、“杜酿皮”、冶凉面……孙正新先生说，约在1932年，西宁下宏觉寺街有个陕西人，他做的酿皮首先出现在西宁街头，人称“杜酿皮”，杜酿皮小名叫尕玉子，人称杜尕玉酿皮，他家住大南门外，每日担子停放在南大街雷鸣寺街口南侧，他的酿皮灰碱适中，色黄质软，薄厚均... 阅266 转1 评0 公众公开 16-01-10 16:25 |
青海最地道面食，没吃过就不算是真正的青海人！青海 · 面食。青海人以面为主食，所以青海的面食可谓是名目繁多，种类多样，它们或因工序之不同而别名，或因面食参杂成分不一而叫法各异，可见面食之丰富。炮仗面是青海风味面食，拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。清汤面片是青海人... 阅2836 转4 评0 公众公开 16-01-07 11:20 |
夏都西宁的小吃——盘点回族人舌尖上的美味！西宁人的早餐是从一碗浓香四溢油腻解馋的羊肠面或羊杂碎汤开始的。其中绝大部分是回族商人，他们善于清理，善于加工，烹调技术熟练，每日拂晓前，卖杂碎者的门口挂起红灯－－这是卖杂碎的标志物，相继而来，拥挤在杂碎铺内，品尝着可口的肉汤，嚼食着美味的杂碎肉。杂碎有两种：用牛下水为料的叫“... 阅480 转0 评0 公众公开 15-04-26 21:38 |
