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香辣虾老板欠厨师工资，厨师一怒之下，把老板家配方公开了。 阅1 转自美味美食 公众公开 20-11-17 12:47 |
80后京漂女，4年狂开600家店，1年卖出3个亿，虾吃虾涮是怎么做到的？在标准工艺上，洗虾、腌虾、炸虾、炒虾都有超级变态的做法，要除虾线开虾背，油温高达200度，虾过油锅翻炒10秒...把每一锅的制作时间控制到三分钟之内，极其规范的做法，新人操作自如。在虾锅价格上，一个虾锅包括锅底和虾仅卖78到118元，人均消费50-70元，饮品免费，配合高... 阅1 转自 平凡的... 公众公开 18-09-04 21:31 |
香辣干锅虾。干锅菜融合了火锅与小炒菜的烹制特色，并把各种食材的味道进一步的提升，香辣火热的菜每一块都是那么的香醇浓郁，这个味道和吃饭，我喜欢。香辣干锅虾：食材：海虾 花生 芹菜 油 盐 料酒 生抽 干辣椒 小葱生姜 八角 香叶 桂皮 花椒虾洗净用刀自虾背处剖开，剔除虾肠。起油锅，油热后放入腌渍好的虾，大火炒至变色后盛出。 阅1 转自迷茫的星... 公众公开 17-10-06 07:50 |
.需要用的食材，虾去头，从虾背的第三节用牙签挑出虾线，油热后放入蒜煸香，放入蕃茄酱煸炒出香味。蒜蓉粉丝蒸虾。蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。虾洗净后去筋，锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒... 阅1 转自wyk1014 公众公开 17-09-06 20:51 |
江湖小菜，虾扯蛋。然后把新鲜的虾（海虾或基尾虾都可以），去虾头后剥掉大部分虾壳，然后将虾仁开背（无需完全剖开），置于容器中。以下复制几张给基尾虾开背的方法图，大家可以参考。第二步，将虾仁摆放好后，将提前准备好的肉馅儿，取适量用小勺分别铺在虾仁上面，抹平即可，然后打一枚新鲜的鹌鹑蛋上去。欢迎关注江城潮爸头条号，潮爸菜谱... 阅1 转自悟痴 公众公开 17-08-07 07:30 |
5种虾的做法'' 白灼虾。水烧开后，放入处理好的虾（剪去须脚，挑去虾线）。食材：鲜虾400g、醋、葱姜蒜适量、干辣椒、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、香菜、熟芝麻。食材：鲜虾500g、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蒜末、蚝油、植物油、虾剪去虾线，须脚。将虾捞出，在底油里放入蒜末，番茄酱，白糖炒出香味。基围虾清洗干净开始处... 阅30 转0 评0 公众公开 17-03-24 18:10 |
9种 虾的做法。2.把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。4.锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。海苔香酥虾用 料。1.虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线。1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。2.锅中倒入植物油，量略多，烧... 阅43 转1 评0 公众公开 17-03-06 08:05 |
香辣盆盆虾。做法：1、鲜虾洗净，剪掉虾须虾枪，挑去虾线备用。4、锅中留底油，放入花椒、干辣椒段炒出香味，再放入蒜末、葱花和姜片炒香，最后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。鲜虾处理干净，可以用牙签挑出虾线，也可以用剪刀开背去除虾线。大虾不要煮得太久，虾肉会变老，喜欢辣味浓厚的话可以捞出蔬菜后大虾在汤汁中浸泡一会入味。 阅62 转3 评0 公众公开 16-03-03 04:44 |
低温浆 虾仁洁白水灵。若想河虾仁炒得洁白、透明、滑嫩、有弹性，需要把握好以下四大技术关键：1.选料：高邮六七月捕捞的青虾制作水晶虾仁的原料，以选用高邮湖中的青虾、经过加工后的为上品，以每年六月下旬至七月中旬前捕捞的青虾为优质虾，此时的青虾个体大、肉质紧而鲜美，加工成的虾仁适宜于做水晶虾仁，对成品后的色、香、味、形、质、... 阅265 转8 评0 公众公开 15-11-22 00:45 |
【每天学道菜】清蒸虾。▼1、虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺。▼2、将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉。▼3、用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除。推荐今天给大家带来几位小伙伴~1、长按二维码识别关注2、搜索微信公众号ID美食天下ID：meishichina_com推荐理由：一个有情（jie）怀（cao）的美食交流平台。 阅41 转0 评0 公众公开 15-10-25 06:59 |
