| 共 42 篇文章 |
|
农村八九十年代土方法制作“酒曲”需要哪些野草？酒曲，我们这边所叫的“甜酒药子”，现在有了发酵粉，可以在我们农村很多人还是愿意买土法自制的酒曲。酒曲配方:大米、辣蓼(大叶辣蓼和小叶辣蓼)、桂树叶、橘树叶、竹叶、扁豆叶、田边草和马鞭根草8种，比例为大米和辣蓼13:1，其他的材料为辣蓼的1/20，用石磨或者绞肉机搅碎，和米粉和在一起，... 阅60 转1 评0 公众公开 20-01-23 12:19 |
米酒的做法陈大星14小时前主料圆江米（长糯米，家里种的都是长糯米）4斤甜酒曲一袋冷开水1丢丢米酒的做法步骤。1. 1:洗糯米 泡糯米。用高压锅做糯米饭一定要少放水，少放水，（太湿了做出来的米酒有点丑）我就做的有点湿了，糯米熟了以后把它放在电风扇底下吹冷，我是完全吹冷了的，用手摸一点都不烫了的那样子。再倒一点点凉开水到手心里，把... 阅97 转0 评0 公众公开 19-08-31 17:11 |
花酒技术之桂花酒家庭酿制法。①原料处理：将采集好的新鲜桂花用筛子筛去杂质，并摘掉花梗，然后打湿的纸巾轻轻擦去桂花上的尘土，并将其晾半天在处理原料的过程中要选用刚摘或采摘不久的桂花，不可选用褐色或黑褐色的桂花，并切记不可将桂花水洗。秋季，在桂花树下铺上一块布，一阵秋风袭来，伴着阵阵桂花香，布上便铺满了新鲜完整的桂花，用... 阅56 转1 评0 公众公开 19-08-22 20:48 |
有人喜欢喝大曲白酒，有人喜欢喝小曲白酒，有人喝了几十年白酒也不知道大曲、小曲为何物？要明白大曲酒和小曲酒，先要知道大曲和小曲。其中，大曲可根据制曲的工艺不同，分为高温大曲和中温大曲，而中温大曲，又可分为清茬曲，后火曲和红心曲。当然，大曲和小曲，并不拘泥于非要分开使用，比如，中国的八大名酒之一的董酒，便是大曲和小曲联合... 阅123 转1 评0 公众公开 19-07-12 17:28 |
明代神机妙算的刘伯温曾经作诗道：“道人赠我松叶酒，味似琼浆色琼玖。咽之骨爽神魂清，令我寿同金石久....”，其它还有庚信的“方欣松叶酒，自和游仙吟。”，王绩的“家丰松叶酒，器贮参花蜜”，可见松叶酒（松针酒）在我国古代极为常见，也很珍贵。松针酒是利用马尾松黄山松的针叶泡制的，具体方法为：取鲜松针250克或干松针100克松针切细，... 阅59 转1 评0 公众公开 19-07-10 21:57 |
