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打发黄油，一般是在以下几个场合：制作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黄油蛋糕）、乳化法制作麦芬、制作黄油饼干（如曲奇）等。软化的黄油加入糖或糖粉、盐（如果配方里有奶粉也可以在这一步加入），然后用打蛋器低速搅打，直到糖和黄油完全混合。TIPS 1 如果配料里用的是细砂糖而不是糖粉，当黄油打发以后，黄油里仍然会有较多砂糖的颗粒未融化，这是正... 阅1 转自360读书文... 公众公开 20-02-29 13:35 |
手工揉面要想快速地完美出膜，就必须掌握揉面的技巧，今天详细解说一下手工揉面快速出膜技巧，看看手工揉面怎么做才能容易出膜而且又不累。手工揉面快速出膜的关键有两点，一是面团的和法，二是揉面时要交替着揉。④揉面可以变换多种方法交替进行，时而使劲揉，时而狠狠摔，时而用力在桌上碾，时而让面团静置，如此交替揉面的出膜效果最佳，面... 阅1 转自塞北观音... 公众公开 20-02-28 11:35 |
中筋面粉(普通面粉)做面包,终于成功了![技巧]中筋面粉(普通面粉)做面包，终于成功了～在我们这里要买点做面包的高筋粉还真难，一般的面粉店里老板都不知道什么是高筋粉。哎～我等以后终于可以用中筋粉做面包了。一开始我以为中筋粉发到两倍大，也跟高筋粉一样需要38度一个小时。中筋粉也能拉出膜来。配方是:中筋面粉300克，鸡蛋一只，糖40克，... 阅1 转自胡杨深处 公众公开 20-02-27 10:16 |
如何将中筋面粉变成低筋和高筋面粉。可以在高筋面粉里混合20％的淀粉来配制中筋粉 低筋粉比较松软，中筋粉做出来的比较紧实。低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%. 靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋... 阅1 转自fangcao12... 公众公开 20-02-27 10:13 |
淡奶油为什么打成豆腐渣 为什么打发了半天还是稀的。淡奶油做糕点的时候经常用到，但是有的人打发淡奶油总是会遇到一些问题，例如打成豆腐渣，或者打了很久还是稀的，下面我们就来了解看看淡奶油为什么打成豆腐渣，为什么打发了半天还是稀的。淡奶油为什么打成豆腐渣。有一个打发淡奶油的更好的方法：用不锈钢桶类的器具，能装1升奶油的就可以... 阅1 转自欢乐新旅程 公众公开 20-02-15 11:21 |
有什么菜适合带饭去公司微波炉加热吃？分享下壹周君常带的几个菜吧：青豆玉米虾仁、香煎龙利鱼、酸豆角肉末、菠萝鸡丁、口蘑炒牛柳，都是没什么特殊气味，又搭配得当营养丰富的菜肴，做法也方便快捷。什么复杂调料都不用加，只用最简单的橄榄油、少许食盐，炒出来的成品既有青豆的香，又有玉米的甜，兼具虾仁的鲜，同时黄、绿、红三色间杂煞是... 阅1 转自besunnyaR 公众公开 20-02-07 12:57 |
粤语日本名大全，笑到碌地，川口督史，哈哈！广东人先睇得明！ 阅1 转自weijian 公众公开 19-06-03 09:47 |
【葱味咸香司康的做法步骤图，怎么做好吃】仙Reese.司康就满足了我想要的。110克无盐黄油从冰箱取出切小块备用。将低筋面粉、泡打粉、盐、糖一起称入筛网。加入切小块的黄油（要确保黄油是冷的偏硬的，不要放置在室温太久）拿一个朔胶板之类的以切剁的方式将面粉和黄油切拌混合，我大概切拌了2～3分钟。个人不太建议用手捏的方法，因为手温会使... 阅37 转0 评0 公众公开 19-05-17 16:47 |
【超正宗英式司康 Perfect Scone的做法步骤图】Zoey的美食日记 2019年5月17日10:42:57已关闭评论 8.步骤图：Butter milk做法：将牛奶与柠檬汁混和，静置至少5分钟。搅拌成面团后倒入葡萄干，搅拌均匀至葡萄干均匀的分布在面团中即停。案板上铺一层保鲜膜，然后把面团放上，完全包裹静置20分钟。在案板上撒上面粉，把面团整理压实，切约6个司康... 阅42 转0 评0 公众公开 19-05-17 16:47 |
【图林根咸味司康的做法步骤图，怎么做好吃】馋猫儿大厨。作为早餐司康是不错的选择。司康是scone的音译，可直接叫做烤饼。步骤图：加入牛奶和全蛋液成面团，但不要过分搅拌成团即可。如果面团过湿可放入冰箱冷藏后再使用。板上加面粉将面团整理成圆形，约1.5-2cm厚度。烤箱预热200度，面团表面刷全蛋液后放入烤箱18分钟左右，表面金黄即可出炉... 阅51 转0 评0 公众公开 19-05-17 16:47 |
