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首先买虾要买新鲜的，新鲜的虾，虾壳必须要硬，颜色呈青光色，眼突，肉结实，腥味也重，如果是虾壳软，色泽灰浊，眼凹，壳肉稍有分明这种下就是刚死不久的，如果颜色发黄变暗，头脚脱落，肉松散的虾最好不要购买。所以，很多人煮虾的时候使用冷水下锅，这样的做法其实是错误的，冷水下锅，虾肉中的营养会被酶分解掉，正确的做法是等水烧开后再... 阅83 转0 评0 公众公开 18-09-02 00:39 |
不过，很多人烧茄子会出现一个误区，一般都会认为茄子是特别吸油的一种食材，其实正是因为这种观念的错误，才导致了做法上的忽略，其实茄子并不吸油，关键要看你怎么做，做茄子之前，少了这个步骤，自然做好的茄子吃起来就会感觉油腻腻的。做茄子，可以先将茄子用盐腌一会，时间到了再去冲洗掉表面残留的盐分，然后轻轻地挤掉茄子里一些水分，... 阅24 转0 评0 公众公开 18-06-30 20:44 |
白面馒头主要几个重点：我做馒头就酵母粉、面粉、水、白糖，没用过老面和发泡粉，据说北方常用，但我觉得酵母方便，偶尔做，没有发泡粉也做得还行。二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间（约10到15分钟），让它再作醒（饧）发，这很重要，决定了最后馒头的大小和松软。蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。因为生... 阅15 转0 评0 公众公开 18-06-09 13:00 |
蒸馒头是用冷水还是沸水？如何做出松软可口的大白馒头呢？我做馒头就酵母粉、面粉、水、白糖，没用过老面和发泡粉，据说北方常用，但我觉得酵母方便，偶尔做，没有发泡粉也做得还行。二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间（约10到15分钟），让它再作醒（饧）发，这很重要，决定了最后馒头的大小和松软。蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开... 阅33 转0 评0 公众公开 18-06-09 13:00 |
