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家传秘方的油炸酥肉，制作方法简单，味道酥口！（可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。2. 在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。3. 再加入清水，完全拌匀（一定要严格控制水的分量，一点一点的加入清水）。然后在根据自己的口味加入盐，味精，花椒面（也可以不加花椒面）。4. 肉和红薯粉混合，下油锅时用手指捻，争取每一块肉上都裹上红薯粉。5. 一个... 阅1 转自wyk1014 公众公开 19-08-08 14:50 |
香辣烤面筋技术配方 正宗西安烤面筋酱料泡酱刷酱洒料文字教程。3、用手再把面筋条，往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头，拉长面筋并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇，最后抽出一根筷子。出锅的面筋... 阅2 转自重阳大兵 公众公开 17-07-18 19:29 |
【技术分享】“揭秘”正宗土家酱香饼制作技术 土家酱香饼是土家族的一种特有的小吃，此饼以香，甜辣，脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。酱香饼的酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。顾客为了品尝酱香饼的美味，... 阅2 转自莲花传奇 公众公开 17-07-18 19:26 |
重磅来袭，酱香饼酱料配方分享。酱香饼是路边常见的小吃，价格低，味道好。今天就给大家分享酱香饼酱料配方。大家多多点赞、转发、留言、支持眼镜哥，后续会慢慢给大家分享眼镜哥实用教程。另外，眼镜哥的烧烤制作大全（非网络版）已制作好，都是跟全国师傅交流得到的一些好配方，希望能给美食爱好者或者想创业的朋友带来帮助。 阅3 转自悟痴 公众公开 17-07-18 19:23 |
大学生开酸辣粉店年入百万，无意间泄露了酸辣粉配方！菜籽油1500g、辣椒粉400g、香油6克，山奈2个，白芝麻30g，八角3个，香果2个，桂皮3克，草果2个，小茴香2克，香叶6片，甘草2片，香茅草3段，砂仁2个，千里香4克。1.将辣椒粉倒入盆中，加入白芝麻，芝麻油，再加入所有香料备用！3.除了高温的菜籽油，其他所有材料全部放在一个盆中搅拌均匀，... 阅1 转自龙悦堂 公众公开 17-07-14 16:23 |
兰州牛肉拉面，又叫清汤牛肉面，它历史悠久，名声远播，1915年，经马保子等人统一了兰州牛肉面的标准，改名为兰州牛肉拉面，广泛流传于西北各民族当中。兰州牛肉拉面本质上属于清真食品,拉面的汤里有较浓重的香料,配方十分讲究,兰州有些名气的牛肉拉面铺香料配方对外人都绝对保密。红油红辣椒放到碗里,辣椒和红油漂在汤上,不与汤相混合,汤依然... 阅1 转自厨人 公众公开 17-07-14 16:17 |
配制香肠调料的秘方。没有的话，用淡盐水泡一个晚上，增强肠衣的弹性（肠衣翻面非常容易，把水龙头水打开，然后先把肠衣头翻过来，把水灌入，肠衣顺水溜出，翻面成功）。1、下面要灌香肠了，准备好剪刀、线（扎口用）、漏斗、洗好的肠衣、拌好的肉丁，可以开工了。2、将洗净后的肠衣底部用线绑紧或直接打结，套在瓶口，用手捏住，将拌好的肉馅... 阅563 转11 评0 公众公开 16-10-30 20:45 |
前段时间小七发过《中国十大名面》，分别是：咸阳 biangbiang 面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面和北京炸酱面（结果来自于 2016 年 9 月举行的中国十大名面邀请赛开幕式暨中华面食文化论坛）。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米... 阅53 转5 评0 公众公开 16-10-25 20:53 |
