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省时省力做面包（上）：「冷藏发酵」究竟好处有多少？顾名思义，就是将待发酵的面团用保鲜膜或保鲜盒密封放置在冰箱中，进行隔夜冷藏发酵，非常适合含水量高的面团。如果使用冷藏发酵，面包师就可以在前一天下班前搅拌好面团，在冰箱中进行长达一夜的冷藏发酵，第二天7点到岗，将面团褪冰后进行接下来的工序，大大减轻了负担。我们这就来说一说... 阅1179 转4 评0 公众公开 21-05-26 05:17 |
如果喜欢Corned Beef的朋友，可以选择他们家的Rueben三明治，融化的Swiss Cheese附着于层层叠叠的Corned beef的薄皮之上，加入了酸酸甜甜的俄国式泡菜一起，这道三明治非常受欢迎。他们家的越南三明治有4种选择，烤鸡肉、牛肉、猪肉和猪肉卷。位于Elmhurst的这家JoJo就是比较地道的越南小店，这里的三明治就是越南的法式三明治，嚼劲十足法式面... 阅394 转1 评0 公众公开 20-09-13 22:13 |
大多数人都是冲着他们家的Pastrami而来，一份Katz''s Pastrami sandwich $19.75。3 Meat Platter套餐（$33.95)Katz''s的Pastrami用牛胸肉来制作，特别是靠近牛肚脐的肥腴部位，将最嫩的地方来做Pastrami，而剩下的部分则做Corned beef.Pastrami和Corned beef都需要用盐水浸泡一段时间，区别在于Pastrami需要烟熏这一步而且盐水... 阅1 转自美味美食 公众公开 20-05-07 16:45 |
风靡各国的Banh Mi -【越南面包】应该怎么吃。美国的越南移民很多，越南馆子也多，多元文化融合的最大好处，最能体现在饮食方面，所以我也没少吃这越南面包。在法国面包中夹入馅料，取消奶酪，改成亚洲式样的菜肴，就是越南面包，也叫越南三明治。（小编注：越南面包也叫 Bánh Mì图片来自网络）01.没有猪肝酱，也可以用鸡肝酱、鹅肝... 阅68 转0 评0 公众公开 19-05-08 13:48 |
首款XXL长艇汉堡，超载登陆魔都！史上第一款XXL长艇汉堡。首款XXL长艇汉堡，一口三个味！XXL长艇金枪鱼双料堡。史上第一款XXL长艇金枪鱼双料堡，超载登陆魔都！芝麻面包、鲜滑裸虾饼、鲜香鸡腿排、浓郁芝士、鲜美金枪鱼酱、色拉酱、新鲜生菜，流行大热的Over-Size款哦！· 变身XXL长艇状汉堡·.除了XXL长艇金枪鱼双料堡，还有普通版的... 阅46 转0 评0 公众公开 18-06-25 15:33 |
风靡各国的Bánh Mì -【越南面包】应该怎么吃。美国的越南移民很多，越南馆子也多，多元文化融合的最大好处，最能体现在饮食方面，所以我也没少吃这越南面包。在法国面包中夹入馅料，取消奶酪，改成亚洲式样的菜肴，就是越南面包，也叫越南三明治。（小编注：越南面包也叫 Bánh Mì图片来自网络）没有猪肝酱，也可以用鸡肝酱... 阅190 转0 评0 公众公开 18-06-06 14:20 |
法棍披萨。在匆忙带娃的日子里，有时我想偷偷懒，就会弄上一些法棍披萨，简单又美味，吃完也不用洗盘子，是全家都很喜欢的“家庭快餐”。原料：法棍、车打奶酪、法式火腿片、生菜、胡萝卜贝莎美酱（酱汁做法点这里）。涂上胡萝卜贝莎美酱，将切好的火腿放在上面，再根据自己的喜好铺上奶酪丝。法棍披萨的制作很简单，表面上的馅料也很随意，爱... 阅56 转2 评0 公众公开 18-03-29 15:45 |
教你制作巴黎街头的平民美食---法式三明治与可丽饼。法式三明治就是把棍子面包或者乡村硬面包横剖对半,再往里填入各种酱料:黄油,各种奶酪,mayonnaise蛋黄。可丽饼Crêpe其实是一种薄饼皮,源起于法国西北部的布列塔尼(Bretagne)地区,是法国街头极具平民特色的。不过在外面的小店买可丽饼,大部分还是直接分为''''''&... 阅74 转3 评0 公众公开 18-03-09 15:24 |
阅54 转2 评0 公众公开 18-03-03 07:12 |
贝果的神奇历史，内附配方。Bagel,贝果， 美国BBC新闻部编辑玛利亚?巴琳西卡曾写过一本名为《贝果的神奇历史》的书籍，在她看来，“考察食物的历史，会发掘其中蕴含文化的独特性”“我觉得从贝果着手，是探究波兰犹太历史的有趣方式。” 意大利，法国和中国都有可能是贝果的起源地，但巴琳西卡认为贝果和德国的蝴蝶饼应该是近亲，也有可能是从... 阅110 转3 评0 公众公开 18-03-02 05:58 |
