他的首页
他的馆藏
他的动态
馆友反馈
关于他
| 共 8 篇文章 |
|
【中药卤味配方】【图】教你最正宗的中药卤味配方 带您品尝传统的美食盛宴(2)_伊秀美食|yxlady... 您现在的位置： / 伊秀生活网 / 美食 / 正文 【图】教你最正宗的中药卤味配方 带您品尝传统的美食盛宴 2015/10/25 0:25:23 作者：T1-wuxin…一般分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，代表座廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。中药... 阅839 转110 评0 公众公开 16-04-16 21:32 |
实体店卤肉配方 有配料单和操做流程香料全部为克 丁香250 山楂250 五味子250 香茅草250 沉香50 白介子250 木香250 肉桂350 白胡椒100 穿山甲100 小茴香250 砂仁250 白芷200 草寇250 树椒250 草果250 香叶100 陈皮100 甘草150 花椒250 八角300 白扣250 凉姜200 红扣150 罗汉果10个 毕波250 千里香200 以上调料为一... 阅1 转自maylyly 公众公开 16-02-03 22:15 |
②净锅上火，掺油烧至七成热，放入姜蒜颗炸至水分将干时，下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，用小火慢炒（在炒制过程中应用锅铲不停地铲动锅底，以防粘锅）1个小时至郫县豆瓣油润发亮、锅中的油起鱼籽泡时，将香料沥干水分放入锅中浸炸10分钟左右，见油变清之后，将锅端离火口，待其稍冷时（约半小时），用漏勺打去料渣，老油便制成了。香辣味腌制：将主... 阅1 转自钓鱼的散仙 公众公开 16-01-06 17:15 |
