| 共 19 篇文章 |
|
收藏一款针法 评论这张转发至微博。 阅5 转自与心灵牵手 公众公开 13-06-20 23:00 |
用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。取一部分面团大概一个核桃那么大，用来做兔子耳朵（图8）。用牙签沾一点儿食用色素加入到小面团中（图9），揉至颜色均匀。这个面团软硬刚好合适，如果太软，可以放入冰箱冷藏一个小时后取出来，取一勺大小的未染色面团，用手搓揉成水滴型或梨型。1.这款饼干是一款很简单的饼干，如果不想做成立体... 阅118 转10 评1 公众公开 11-02-12 16:52 |
1、面团要有硬度，不能太软，一定要彻底揉匀，分成50g左右的大小。3、把耳朵稍微揉尖一点，用牙签压出耳蜗，塞入红豆眼睛，剪出脚丫，嘴巴和尾巴即可。发面面团一份、红豆几粒、红色素少许。工具：剪刀、牙签、棉棒。我用了400g面粉+220g水+2g酵母彻底揉匀一发后又揉入约不到100g的面粉，彻底揉匀就可以分块整形了。用牙签压出嘴巴，然后沾一点... 阅78 转6 评1 公众公开 11-02-12 16:39 |
无论揉什么面团，水都不要一下子全加进去，先倒入大部分水，用筷子或手指把面搅拌成棉絮状，再用手揉面，揉的过程中感觉面的软硬干湿，再根据情况加入剩余的水，将面揉成光滑的面团。硬面团：软面团：然后用整个手掌从面团的外部轻搓，将整个面团的外部都沾上薄面，再轻轻地揉，不要用手指扯面团，更是用手掌大面积地按揉，很快即可揉好，也不... 阅306 转12 评1 公众公开 11-02-12 16:30 |
有年味儿的喜庆面食：绣球豆包。1、发酵好的面团再反复揉一会，尽量使面团中的气体排净。南瓜、紫甘蓝发面团：原料2：紫甘蓝适量、面粉200克、酵母粉3克。3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。6、将甘蓝汁约110克与面粉和酵母粉混合，加入一些甘蓝碎叶，揉成面团，放入容器在温暖的地方发酵至两倍大。1、南瓜泥的含水量不一... 阅279 转19 评1 公众公开 11-02-12 16:26 |
胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。 阅556 转36 评0 公众公开 11-02-12 16:22 |
2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉。3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。1、南瓜泥的含水量不一样，最好把南瓜泥挤去一些水分，否则水量会太多，很难揉成面团。2、在小豆包上揪出一个尖来当做葫芦头，再放到大个豆包上，稍用些力使其粘在一起。3、取一点其他颜色的面团，搓成长条系在葫芦上做装饰，这个装饰也可以不要。 阅163 转12 评0 公众公开 11-02-12 16:20 |
魔鬼的喜怒哀乐——【魔鬼蛋】魔鬼的喜怒哀乐——【魔鬼蛋】从这个意义上讲，这道菜真不知道是魔鬼蛋还是天使蛋。鸡蛋4只、白醋1茶匙（5ml）、蛋黄酱2汤匙（15ml）、芥末酱1茶匙（5ml）、黑胡椒粉1/4茶匙（1.5克）、盐适量。3， 将鸡蛋纵向切成两半，将蛋黄挖出，放入碗内，将蛋黄用勺子碾碎；5， 将调匀的蛋黄放入裱花带中，在鸡蛋白中原蛋... 阅92 转3 评0 公众公开 11-02-01 22:34 |
天使的容貌，魔鬼的身材——【焦糖鸡蛋布丁】天使的容貌，魔鬼的身材——【焦糖鸡蛋布丁】焦糖鸡蛋布丁：材料：鸡蛋布丁做法：1，在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以（图1）将适量焦糖放入碗底（图10）2，牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下（图6）3，鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫（... 阅135 转7 评0 公众公开 11-02-01 22:28 |
莲蓉馅的做法 准备做月饼——【莲蓉馅的做法】做月饼前先做馅，自己做的馅没有那么甜腻，却会更香浓，今年的莲蓉馅我用了红糖，色泽上没有白莲蓉那么纯净，但味道不错，炒好以后忍不住偷吃了几大勺。6、继续炒莲子蓉，再加入剩下的油，直到莲蓉和糖完全融合，莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮挺括，这个过程可能有些漫长，要有耐心哦！红莲... 阅196 转2 评0 公众公开 11-02-01 22:18 |
