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做菜时葱姜蒜料别乱放，99%的人都做错了！先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。按菜品不同放盐。结束时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，全部炒透后适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。吃前才放盐：凉拌菜如凉拌黄瓜、藕丁等，食用前片刻放盐，略加腌制能沥干水分，食之脆爽可口。蒜能够提味，烹调鸡... 阅16 转0 评0 公众公开 16-12-22 00:01 |
土豆这样做，好吃得能把碗底舔干净！吃厌了焖土豆和清炒土豆丝。土豆（小个的）、盐、香葱。2、将烤好的土豆对半切，挖出一部分的土豆，然后涂上薄薄一层融化的黄油，撒上盐和黑椒，皮朝上送进烤箱再烤6-8分钟。3、将芝士碎和切碎的培根与挖出的土豆做成土豆泥填入土豆皮，再烤2-4分钟至芝士融化，然后取出倒一勺酸奶油和适量切碎的葱即可。1、... 阅27 转1 评0 公众公开 16-11-15 11:31 |
阅33 转0 评0 公众公开 16-11-07 11:27 |
豆腐不碎，水饺不粘，做鱼不腥的秘诀…豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去。下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。煮... 阅42 转3 评0 公众公开 16-11-07 11:25 |
滋补姜枣茶。大红枣5粒左右、桂圆5粒、姜半块、枸杞1小撮、红糖适量。3、红糖放在自己饮用的杯子里，倒入姜枣茶，不需搅拌即可饮用。2、煮的时候姜和枣要冷水下锅，这样才可以把姜的味道挥发出去，喝的时候喝不出姜的味道，即使不喜欢吃姜的人，也可以喝姜枣茶的。3、请尽量在早上、中午之前喝姜枣茶，晚上不要喝，晚上身体要收敛，而姜是升阳... 阅26 转1 评0 公众公开 16-10-10 19:16 |
北京逼格最高的菜市场，左手大肘子右手爱马仕商界资讯。不吹不黑，北京这家菜市场，港真，菜市场艺术节，这逼格要突破天际了。主营：澳洲龙虾、西班牙红虾、北极甜虾，帝王蟹、面包蟹、青蟹，大小鲅鱼、针鱼、甲鱼、蛙类、石斑、各种贝类、冷冻的鱿鱼圈、带子等54种海鲜。市场里卖海鲜的摊位从来没换过，三源里菜市场因为年头久远，门口的停车... 阅88 转1 评0 公众公开 16-10-10 19:13 |
加几滴醋易烂；方法3、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。方法2、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。方法2、在平底锅放足油，油... 阅26 转1 评0 公众公开 16-10-06 14:24 |
过瘾 | 千金不换的咸菜秘方，秋天了，你家腌咸菜了么？尖辣椒１０斤、盐１斤、豆瓣酱１斤、糖０.５斤、醋０.５斤、姜０.５斤、蒜０.５斤、味精２两.萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。1、将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水... 阅38 转1 评0 公众公开 16-09-14 03:04 |
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，... 阅32 转1 评0 公众公开 16-09-12 13:34 |
史上最全的家常豆腐做法，31款一个月不重样！白菜豆腐锅。1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。1、内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分。2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。2、中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾... 阅21 转1 评0 公众公开 16-09-12 12:38 |
