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红烧肉这样做最好吃，不用啤酒，香浓软烂，肥而不腻，超下饭导语：红烧肉这样做最好吃，不用啤酒，香浓软烂，肥而不腻，超下饭！这次就来做需要花点时间炖卤的鱿鱼红烧肉，原本只是一道家常的红烧肉，因加了干鱿鱼与香菇，整个风味大大提升，融合了肉香与海味，非常的丰富好吃喔，而且也因为有肉、有干鱿鱼与香菇，味道已经很足了。 阅44 转0 评0 公众公开 19-08-31 12:18 |
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。鱼、油、高汤、酱油、醋、盐。3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐... 阅22 转0 评0 公众公开 19-08-31 12:17 |
五花肉这样炒实在是好吃，都不用放上一滴油，刚上桌就吃光了！肉自然是选肥瘦相间的五花肉最为合适，不用放一滴油，将五花肉中的肥油煸出，那股属于猪油的香味，配上蒜香、豉香，一碗饭怎么能够！2.五花肉片放入锅中小火煸炒，期间翻翻面，待肥肉微微焦黄，油份已经被逼出，将肉盛起，一般吃的回锅肉那多半是“浸泡”在油里的，煸炒五花肉的时... 阅10 转0 评0 公众公开 18-09-25 10:10 |
20年的大厨教你：30个做菜小技巧，比原来好吃十倍，先收藏了。1.使浆肉鲜嫩多汁的方法：浆肉时先加少许盐把肉抓至发粘，加入水，搅拌至肉略湿润时，加入水淀粉。2.氽鱼片时, 可以等锅里的汤烧开,转中火,倒入浆好的鱼片,待鱼片慢慢变色后，用锅铲把鱼片推开,完全变色卷曲时捞出,汆出来的鱼片会又滑又弹。因为这样锅、油温度较高，食材下锅后迅速... 阅10 转0 评0 公众公开 18-09-05 08:39 |
原料鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量做法1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用。3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀。 阅11 转0 评0 公众公开 17-08-04 21:11 |
炒出来的肉总是又老又塞牙，这样炒肉才会嫩！！！猪瘦肉300克、香菜300克、黄酒1勺、清水2勺、红烧酱油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、香油1勺、盐适量、葱姜蒜适量。加盐是为了让肉丝有个底味，加黄酒是为了去腥，可以用料酒代替，加水是为了让肉吃进水去，使肉更嫩。4、放入一点儿淀粉，继续用手抓匀，让每个肉丝都均匀地沾上淀粉，淀粉不要多，能让... 阅23 转0 评0 公众公开 17-06-09 21:19 |
做菜时葱姜蒜料别乱放，99%的人都做错了！先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。按菜品不同放盐。结束时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，全部炒透后适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。吃前才放盐：凉拌菜如凉拌黄瓜、藕丁等，食用前片刻放盐，略加腌制能沥干水分，食之脆爽可口。起锅前放酱油。蒜能... 阅11 转0 评0 公众公开 16-12-24 08:35 |
很多人做的酸辣土豆丝不正宗，是因为少了这3步！酸辣有内涵而不只是浮于表面，土豆丝根根分明脆而不生，这都是衡量一盘酸辣土豆丝是否达到五星标准的重要因素。土豆去皮切薄片后像这样叠放在一起切成丝，这样切出的土豆丝特别均匀。第一勺醋把土豆表面的淀粉去除干净，这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的、粉粉的感觉。第二勺醋的主要作用是润... 阅10 转0 评0 公众公开 16-12-24 08:35 |
3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有黄色时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。傣家油辣椒。将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, ... 阅10 转0 评0 公众公开 16-12-24 07:36 |
