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炸肉丸，第1步就搞错，是“挑”馅不是“拌”馅，难怪吃起来硬！二、在各种淀粉中，只有红薯粉最适合用来炸丸子，它比玉米淀粉、土豆淀粉等稳定性要高上好几倍，它们遇到高温就容易糊和焦。肉丸全部捏好后，再将它整齐的摆入盘中，状态如上图所示，炸丸子的油温和放入的时机很重要，技术不熟练的人，基本上做不到边炸边挤。 阅47 转1 评0 公众公开 19-08-13 14:52 |
自制肉丸不散的小技巧，掌握这一点，肉丸鲜嫩劲道弹牙，好吃不腻。第四步：取适量的肉馅，用手的虎口处捏出丸子，放到一个刷了油的盘子里，锅中烧开适量的水，把丸子下入锅中，稍微搅动一下防止粘锅，煮至丸子全部漂浮在水面上，煮熟就可以捞出来了。小贴士：丸子不散的重要一点就是打水，最好是加花椒水，嫌麻烦直接加清水，加了水的丸子黏性... 阅37 转2 评0 公众公开 19-08-13 14:36 |
9种丸子的美味做法，吃货们收藏了，学起来！7．锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟。8．起油锅，油热后放入丸子生坯。9．全程中小火，待丸子定型后，翻面避免丸子粘住锅底，使其均匀受热。4．锅中注入油烧热，把丸子过油，捞出沥油。9．再放入15ml的水淀粉，勾薄芡，淋在丸子上即可。2．猪肉馅中加入葱姜末、红烧酱油15m．、料料酒15m... 阅89 转3 评0 公众公开 19-08-04 06:37 |
吃藕香牛肉丸：Q弹劲道，劲道香滑，咬上一口嘎嘣响，非常爽口。所以特意学了藕香牛肉丸怎么做，发现做法也非常简单，而且牛肉丸营养丰富，含有高蛋白，低脂肪，能够补气养胃，强筋健骨等各种功效，藕香牛肉丸不仅好吃，色泽美观，开胃下饭，口味极佳，今天小编就教大家做这道美味佳肴。1：对于喜欢减肥的朋友来说，牛肉和西兰花都是非常适合吃... 阅84 转2 评0 公众公开 19-08-03 20:58 |
三伏天最合适喝这道汤，肉丸冬瓜汤，味道鲜美营养全面。把冬瓜拿出来皮削掉，削皮以后把冬瓜切成冬瓜片，冬瓜片稍微厚一点，冬瓜片切好以后装在盘里备用。将刚刚准备好的猪肉，把猪肉的血水洗干净后将猪肉块切成猪肉片，然后剁成猪肉糜，猪肉切成糜之后，将刚刚葱花的葱白剁成葱末，把这些葱白放到肉糜里面一起剁，剁得差不多了就用刀背把肉糜。 阅38 转0 评0 公众公开 19-08-03 20:57 |
自制肉丸超简单，鲜嫩弹牙，好吃到舔盘子。别再抱怨速冻肉丸都是淀粉，自己做肉丸快手口感好~「甜酸猪肉丸」 材 料 碎猪肉300g、食用油40g；1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。4、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸， 煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。6、然后... 阅29 转1 评0 公众公开 19-08-03 20:56 |
加“两样菜”，丸子酥软又筋道。任何食物要想做的好吃都有一定的技巧，肉丸是家常菜的一种，而炸肉丸既可以当做零嘴吃，还可以做菜或者是放到火锅里涮着吃，炸起来的肉丸也很方便储存。包菜里面的水分能保证丸子的嫩度，因为它里面含有一定的水分，鸡蛋能够使丸子更加的香脆，炸出来的颜色也非常的好看，胡萝卜也能起到辅助作用，能够将肉丸里... 阅94 转1 评0 公众公开 19-08-03 20:55 |
无论做什么丸子，只需加两样它，保证丸子定型快，外酥里嫩不会散。第三步：锅中倒入油，油温5成热的时候开小火下入丸子，全部做好之后转中小火炸3分钟左右捞出来控油，然后再转大火下入丸子炸40秒左右可以使丸子的外皮酥脆，炸至丸子表皮金黄的时候就可以出锅了。做胡萝卜丸子时，鸡蛋和小苏打这两种调料缺一不可，保证丸子不干不硬也不会散，... 阅116 转2 评0 公众公开 19-08-03 20:54 |
自制肉丸超简单，鲜嫩弹牙，好吃到舔盘子。别再抱怨速冻肉丸都是淀粉，自己做肉丸快手口感好~「甜酸猪肉丸」 材 料 碎猪肉300g、食用油40g；1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。4、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸， 煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。6、然后... 阅22 转2 评0 公众公开 19-08-03 17:32 |
自制肉丸不散的小技巧，掌握这一点，肉丸鲜嫩劲道弹牙，好吃不腻。第四步：取适量的肉馅，用手的虎口处捏出丸子，放到一个刷了油的盘子里，锅中烧开适量的水，把丸子下入锅中，稍微搅动一下防止粘锅，煮至丸子全部漂浮在水面上，煮熟就可以捞出来了。小贴士：丸子不散的重要一点就是打水，最好是加花椒水，嫌麻烦直接加清水，加了水的丸子黏性... 阅113 转4 评0 公众公开 19-06-26 22:38 |
