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42种凉菜味汁做法，比例配方精准到克，先收藏起来备用。作者寄语：今天分享配方比较晚了，但是今天分享的都是干货，肯定是值得收藏的，可能说有些配方不适合家用，但是你要是想试试也能尝到酒店的味道，也是非常的新鲜，正常情况下一个料汁可以做很多的菜出来，一个粤菜小炒的配方就能做出很多的粤菜小炒！那么今天我们分享的还有很多的凉菜蘸... 阅3 转0 评0 公众公开 23-03-18 09:00 |
香料知识：八角因形状而得名，原称舶茴香，菜肴及卤味增香的法宝。挥发油的主要成分有茴香醚（Anethole）、甲基胡椒酚（Methylchavicol）、茴香醛（Anisaldehyde）、茴香酸（Anisic acid）、茴香酮（Anisyl acetone）、α-蒎烯（α-Pinene）、水芹烯（Phellandrene）、柠檬烯（Limonene）、1，8-桉叶素（1,8-Cineole）、黄樟醚（Safrole）等。... 阅476 转2 评0 公众公开 23-03-12 07:46 |
一口气买了24款挂面，到底谁才是真正的好面？挂面怎么评测？标签不合规的三款产品是张涛梅空心挂面、香雪麦芯鸡蛋挂面、张宝山铁棍山药挂面，不合规原因都是实测钠含量要≥120%标示值。24款产品中只有塞北雪、裕湘的挂面没添加盐，其余21款加了盐的挂面中钠含量差异巨大。不过还是在众多面条中吃出了不一样：有的品牌挂面，煮后特别咸，咸到汤... 阅602 转0 评0 公众公开 22-08-07 19:07 |
广藿香，来自民间的去暑高手。广藿香为唇形科植物广藿香的干燥地上部分。如今的市场上，藿香类药材有两种，一种为“广藿香”，另一种为“土藿香”。传统中药正品的藿香应是指广藿香，而非土藿香。广藿香最早以“藿香”之名出现，始载于东汉杨孚的《异物志》中：“藿香交趾有之”。广藿香为首批“岭南道地药材保护品种”之一，也是“十大广药”... 阅182 转0 评0 公众公开 21-05-29 13:00 |
omega-6，是一种多不饱和脂肪酸，它和omega-3一样，都是人体重要的必需脂肪酸。但是omega-6和omega-3脂肪酸在人体内的作用存在竞争关系：因为我们摄入的加工食品，大多含有精炼种子油，omega-6已经远超omega-3，甚至是omega-3的数十倍！其次，亚麻籽油是含有大量的omega-3，但是植物中的omega-3大多是ALA，人体利用效率非常低。预防心血管疾病o... 阅22 转0 评0 公众公开 21-05-24 12:40 |
韭黄在历史中最有名的菜肴要数陆游的那句“豚肩杂韭黄”。到了明代，张澜之在《不二杂集》中提到了韭黄的六种吃法，分别是“韭黄炒银蛋”、“碎韭黄饼子”、“韭黄煎鸭舌”、“酒糟韭黄”、“韭黄蚬子”以及“韭莼汤”。比如鲁菜的“韭黄炒海肠”，豫菜的“韭黄黄焖蛋”，杭帮菜的“韭黄炒鳝丝”等。韭黄大时代。当然就算说了韭黄一大堆缺点，... 阅60 转0 评0 公众公开 21-04-03 12:54 |
鸡身上的“济世良药”2017年又是鸡年，我们不妨探讨一下与鸡有关的事。据医书《内经》记载，鸡的全身都可入药，因此称为“济世良药”。3、鸡肝。将新鲜的鸡肝切成细丝，放入细盐，用植物油炒至半熟，然后放适量的水烧熟，再放些作料，少顷，即可食用。4、鸡肾。胃溃疡引起的消化不良，用鸡肫30克，白及30克，同炖食用;脾胃虚弱引起的食滞、腹痛... 阅86 转0 评0 公众公开 21-03-29 20:16 |
长白猪。原产于美国东北部，其主要亲本是纽约州的杜洛克猪和新泽西州的泽西红猪，故原名为杜洛克泽西猪。在众多品种的猪中，荣昌猪、太湖猪、金华猪、宁乡猪被称为中国的四大名猪。金华猪又称两头乌 ，是我国著名的优良猪种之一，2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金华两头乌猪”实施农产品地理标志登记保护。好的猪尾巴胶质... 阅19 转0 评0 公众公开 21-03-29 17:35 |
国家猪油渣地理。比猪油更香的猪油渣。分明就是今天的猪油拌饭盖猪油渣。相比如今常见的粒状猪油渣，这种近似于肉松的猪油渣想必脆口不足，但香浓更甚，用来拌饭，或许别有滋味。但在中国，炸猪皮是炸猪皮、油渣是油渣，没有人会将二者混淆等同。不管是什么类型的“哨子”，把油熬出其实只能算完成了初级步骤，贵州哨子让人着迷另有秘诀：当肉... 阅6 转0 评0 公众公开 21-03-22 10:15 |
国家猪油渣地理。比猪油更香的猪油渣。分明就是今天的猪油拌饭盖猪油渣。相比如今常见的粒状猪油渣，这种近似于肉松的猪油渣想必脆口不足，但香浓更甚，用来拌饭，或许别有滋味。但在中国，炸猪皮是炸猪皮、油渣是油渣，没有人会将二者混淆等同。不管是什么类型的“哨子”，把油熬出其实只能算完成了初级步骤，贵州哨子让人着迷另有秘诀：当肉... 阅6 转0 评0 公众公开 21-03-03 13:01 |
