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老面馒头的做法,教你怎样做老面馒头,老面馒头做法大全_做菜大全_菜谱大全_食谱大全_家常菜谱大全_家常菜做法大全有图。姑妈托妈妈捎来一大团“面肥”，浓浓的发酵味道，香香的带点微酸“面肥”又叫“老面”，是前一次做馒头时发酵好的面团，特意留下一些做下次发酵用，以此做出的馒头也就是我们常说的“老面馒头”啦～ 相较于一般馒头，老面... 阅96 转3 评0 公众公开 16-02-26 18:31 |
[呲牙]用自己做的老面肥发好的面团，好高兴！！！面肥做好了，如果不马上做可以封好放冰箱保存。开始发面，取一小块面肥做引子加适量温水泡软后加面粉揉成稍微硬一点的面团，因为发好后会有些软。面团发好后比之前涨大一倍，此时加调好的碱水和面粉揉至软硬适中。如果面发酸就是碱不够，继续加碱水揉。如果面发苦涩就是碱多了，可以晾一会儿等... 阅1079 转1 评0 公众公开 16-02-26 01:08 |
10教你做白米发糕。教你这样做白米发糕；3）取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，再取100克；教你这样做白米发糕。3）取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，再取100克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀，煮至熟糊冷却备用；5）将糕肥加入白糖搅匀，见糖融化后加入少许的碱液和发酵粉搅匀，最后将鸡蛋清打起倒入再搅匀，便成糕浆； 阅100 转2 评0 公众公开 16-02-26 00:34 |
快速发糕配方。三、快速发糕配方：大米500克（磨成浆）、白糖150克、糖蜜素1克、小苏打7克、白矾14克、泡打粉5克、猪油20克、水适量。白糖用水煮沸成糖水，趁热把糖水慢慢倒进米浆里，边倒边搅，随即加进小苏打、泡打粉、白矾、糖蜜素和油，充分拌至起泡。注意事项：米浆不能太稀，以滴下浆面缓慢泻平为佳。制作发糕应选用"白肚大米"... 阅15 转自季节2009 公众公开 16-02-25 21:56 |
椰蓉_百科。椰蓉本身是白色的，市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。6、发好的面团取出排气，擀开成长方形，将椰蓉铺在一半的面皮上，将面皮折上盖在椰蓉上面，捏紧收口。香脆椰蓉球。热腾腾的饭团出炉了 蔓越莓黄金椰蓉糯米糍。椰蓉100克，牛奶50克，黄油50克，全蛋1个，白砂糖50克，... 阅53 转0 评0 公众公开 16-02-22 20:59 |
十大技巧让发面不再困难_烹饪技巧_家庭烹饪技巧。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的... 阅1349 转2 评0 公众公开 16-02-19 20:38 |
一种方便米发糕及其生产方法一种方便米发糕，其组分包括主料粉、微生物菌剂、品质改良剂、辅料1、辅料2和防腐剂经发酵制备而成，按重量份计的配比如下：A、主料粉 100份；它是按照下列步骤制备的：（1）主料粉的制作：1）将主料粉的原料清洗后按主料粉的原料与自来水的料水比为1:2?5加自来水浸泡5?50h，磨浆，得米浆；（2）将主料粉、微... 阅445 转2 评0 公众公开 16-02-17 22:42 |
液化：淀粉在热水中糊化形成高粘度凝胶，如继续加热或受到淀粉酶的水解，使淀粉长链断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。淀粉先经 液化酶液化生成糊精等中间产物，再经 糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖。用液化酶和糖化酶，也称双酶法。指辅料的糊化醪和麦芽中淀粉受到麦芽中淀粉酶的分解，形成低聚糊精和以麦芽糖为主的可发酵性糖的全过程。（1... 阅367 转3 评0 公众公开 16-02-16 20:24 |
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼。面饼食材：面粉220克、热水120克、冷水40克油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克做法：1、面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。3、醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。4、将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。5、把油酥平铺在面饼上，一边... 阅11 转自ngn56122 公众公开 16-02-16 04:23 |
黄金糯米发糕的做法,黄金糯米发糕怎么做好吃,黄金糯米发糕的家常做法__好豆网。黄金糯米发糕。天热感觉自己有点上火，还是多吃蒸的好，金黄的玉米面，少量的糯米粉，赋予这款发糕独特的风味，一定不会让你失望~糯米粉。面粉、糯米粉、玉米粉混合均匀2.蒸锅中放温水，放入面团，发酵至2倍大7. 阅1641 转35 评0 公众公开 16-02-16 04:05 |
