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凉皮不用买,教你最详细凉皮配方,劲道柔软不开裂,做法超简单。2.面团饧好后,再次把面团揉均匀、揉光滑,这样洗面筋的时候好洗,然后往盆里加入凉水静置5分钟左右开始洗面筋,加入水的量刚好没过面团的一半,用两只手这样抓着面团洗,把面团里面的淀粉全部洗出来,每次把盆里的水洗成特别浓稠的面水时,然后把洗出来的面水倒进另外一个锅里或...
汤料:一小把紫菜,一小把虾米,少许香菜,适量盐,适量胡椒粉,适量生抽,少许葱油,高汤/开水。半个洋葱切碎,一大段大葱段,切碎,大蒜拍扁切碎,全部混合一下切碎。7.准备一张馄饨皮,包入适量肉馅,面皮四周抹上清水,找个会的包馄饨说法把它包起来。10.起锅烧水,水开之后下入馄饨皮,再次煮开之后倒入小半碗清水,搅拌一下防止粘连,再...
不管是炖肉或卤肉,只要多加2种辛香料,肉越炖越香,越卤越入味。但是经常有人就说:''''''''“自己炖肉或者卤肉时,已经放了很多辛香料和调料,可肉还是不好吃,这到底是为什么?”其实这都是辛香料没有放对导致。草豆蔻具有很强的去腥除异、增香和味的作用,特别是在炖肉或者卤肉时,和香附搭配着一起使用,...
正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方,悄悄的收藏好了。
西安腊汁肉卤水香料包配方及制做。一,香料包比例:干姜100克,花椒50克,八角20克,小茴香20克,草果15克,高良姜15克,肉桂10克,陈皮10克,干桂圆10克,阳春砂仁10克,毕波5克,草豆蔻5克,肉豆蔻3克 白胡椒3克,丁香3克,香叶2克。2.所有中药香料用开水浸泡30分钟淘洗干净和拍破的黄栀子,红曲米和一起装入香料袋。3.香料袋和肉块同时下入高...
价值6000元陕西腊汁肉夹馍秘制配方。二,泡好的肉块取出烧掉猪皮上的毛囊,放入温水中泡10中,用钢丝球刷净。三,锅中添水,凉水下入处理好的肉块焯去血末捞出洗净。四,香料用开水泡30分钟洗净,和红曲米、栀子一起装入香料袋。五,高汤烧开,下入香料包,酱油,糖色,肉块,大火烧开,小火1小时后加入250克盐,卤至共2.5小时~3小时后关火焖6...
老表西安卖肉夹馍5年,改行了,将腊汁肉配方以及详细方法告诉我煮腊汁肉讲究三分煮,七分焖,好吃的卤肉都是小火慢慢焖出来的。腊汁肉在肉的选择上我们一般选用前腿肉,前腿肉肥瘦比例适合,把肉买回来切成10*10公分的块,差不多就行了,然后放的水里泡(夏天4个小时就可以了,冬天泡十来个小时也没事,因为天气冷不容易坏,中间换几次水把肉泡...
卤香四溢樊记腊汁肉的做法卤香四溢樊记腊汁肉的做法 这次给大家带来的这款樊记腊汁肉,是一款非常有名的小吃。2、 先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后用旺火烧开。
樊记腊汁肉秘方 腊汁肉制作材料和方法。3、樊记腊汁肉的做法:1. 将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干水分;2. 先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油、黄油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后用旺火烧开;
8500元买来老潼关肉夹馍卤肉配方,毫无保留的分享,记得收藏。
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