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不管蒸什么菜，都忌直接加面粉，牢记3个技巧，鲜香松散不成坨2导语：不管蒸什么菜，切忌直接加面粉，牢记3个技巧，鲜香松散不成坨！蒸菜是我们河南人特别喜欢的做法，一到春天，都会一口袋一口袋的荠菜、面条菜、蒲公英、羊蹄括等野菜挖回来蒸，家里种的或买的胡萝卜、胡萝卜缨子，油麦菜、空心菜、豆角、土豆等也可以蒸，几乎没有不能蒸的菜。... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-20 10:41 |
11个蒸菜技巧，学会的都是大厨?蒸菜大多为一次成味，蒸菜厨师需要有扎实的调味基本功。蒸具对蒸菜成菜至关重要，由于蒸具的密合和透气效果，直接决定了蒸具内气压的高低，而成菜效果主要决定于气压的高低，因此应引起厨师高度的注意。餐厅常会遇到因掌握不好蒸制时间而造成的客人退菜或不买单，特别是一些比较高档的原料，如多宝鱼、龙虾、蟹等... 阅3 转0 评0 公众公开 23-08-08 03:08 |
菜有菜系，湖北的蒸菜也有“门派”，主要有沔阳三蒸、天门蒸菜、钟祥蟠龙菜、竹溪蒸盆。浏阳蒸菜代表菜2——腊味合蒸。当然，浏阳蒸菜的品种有很多，受欢迎的菜式也绝对不止这两道，毕竟浏阳蒸菜素有“无菜不蒸”的说法。浏阳蒸菜整个烹调流程都极其简单，原料初加工后放入大碗内，放入鲜红椒碎、浏阳豆豉，撒入少许盐和鸡粉，淋入茶油即可入蒸... 阅1 转0 评0 公众公开 23-08-08 03:07 |
此菜是一道熟蒸菜式，咸鲜微辣、口感软糯。净锅放鸡油并掺入鸡汤烧开，下盐、胡椒粉等调味后，起锅浇在盘中鱼身上，最后撒些葱丝成菜。4、用老抽2克均匀地涂抹在土鸡表面、将土鸡、鸡肝、板栗、五花肉块、鸡胗、姜片、红干椒，重新放入汆鸡的原汤中小火煨1小时，将盖子揭开，看汤汁是否够用（因为有的瓦缸会漏水），再将盖子盖好用小火煨1小时... 阅1 转0 评0 公众公开 23-08-08 03:04 |
夏日免爆炒，六款营养蒸菜合集????1??【虫草花木耳蒸鸡腿肉】??2??【酿苦瓜】3??【粉蒸肉】4??【剁椒芋头蒸排骨】5??【毛豆蒸腊肠】6??【玉米香菇肉沫蒸冬瓜】?? 阅1 转0 评0 公众公开 23-04-30 20:00 |
菌菇蒸肉片??肉质软嫩嫩 ?菌菇鲜美12m.今天的菌菇蒸肉片真的是美味，肉片切的薄薄的，????用我女儿的话说就是：入口即化了~蘑菇滑嫩，蒸出来的汤汁也鲜美。觉得味道不够可以再蘑菇上撒点盐。肉片加葱姜、轻盐酱油、淀粉抓匀腌制。肉片尽量切得薄一点，可以稍微冻硬一点，更好切。蘑菇放一点辅食油拌匀，铺在盘底，上面摆上肉片和葱姜。 阅3 转0 评0 公众公开 23-04-30 20:00 |
一岁半宝宝蒸菜｜不上火秋季食谱.锁住营养??做法：①排骨切小块泡出血水②加玉米淀粉、盐、姜泥、蒜泥、耗油、酱油、糖和紫苏籽油锁住水分腌15分钟以上③芋艿切块铺盘底，摆上排骨④盖上锡纸扎孔，蒸45分钟。做法：①胡萝卜和蘑菇碎炒干②放入肉糜，加蛋清、酱油、盐、胡椒粉和香菇粉拌匀③白菜焯水包入肉馅，盖上锡纸蒸扎孔，蒸15分钟④番茄酱... 阅22 转0 评0 公众公开 23-04-30 20:00 |
被惊艳到了！！有幸在朋友家吃过一回！这个剁椒蒸鸡腿又简单又好吃。是一口惊艳那种 鸡腿巨嫩 超好吃。??准备食材。鸡腿 剁椒。做法步骤。鸡腿剔骨切块 加2勺生抽1勺蚝油2勺淀粉 葱姜抓匀腌制小时。盘底铺上金针菇放鸡腿肉再铺上剁椒和豆豉，大火蒸25分钟，出锅撒上葱花蒜末泼上热油。香到起飞 都去试试！ 阅1 转0 评0 公众公开 23-04-30 19:50 |
12M 营养蒸菜合集 清淡健康 营养美味。蒸菜不重样，简单又方便的蒸菜合集来啦！山药肉饼汤。娃娃菜蒸鸡腿肉。腐竹蒸鸡腿肉。 阅5 转0 评0 公众公开 23-04-30 19:50 |
