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特色冷菜菜谱摆盘围边盘饰图片，星级凉菜菜谱图片。特色冷菜菜谱摆盘围边盘饰图片，星级凉菜菜谱图片，冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。 阅5814 转8 评0 公众公开 16-03-08 12:06 |
做法：鸦片鱼改刀，用盐、味精、白酒、葱姜腌制，拍粉炸至金黄，用泰国鸡酱、白糖、红醋收汁，挂好，再伴上肉松、葱花，装盘即可。做法：把鱼籽，鱼泡泡氽水后上笼蒸熟，然后把鱼胶粉冲入鱼汤中，放入其它调味料和主料后放入冰箱冻至结实，上菜时改刀装盘跟上辣椒酱即可。梦回武昌做法：1、银背鲳鱼两条杀好，放入海鲜酱20克、叉烧酱5克、清酒3... 阅406 转1 评0 公众公开 16-03-08 11:08 |
（附20道凉菜做法）1、取脱骨牛掌放入开水锅中大火煮5分钟，晾凉，再放入自制卤水锅中大火烧开，转小火烧2小时，关火后放入平盘中晾凉，用保鲜盒压实，放入冰箱冷藏。2、卤水锅内放入牛骨汤7.5千克，下入葱、姜、蒜各50克，炒好的香料包大火烧开，改小火熬制3小时，过滤料渣，放入湖南辣子王100克、辣鲜露400克调味即可。3、将所有调料放在一起... 阅4 转自厨人 公众公开 16-03-08 10:01 |
