特色冷菜菜谱摆盘围边盘饰图片，星级凉菜菜谱图片

特色冷菜菜谱摆盘围边盘饰图片，星级凉菜菜谱图片，冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多，不在于之下。所以，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。冷菜冷食，不受温度所限，搁久了滋味不会受到影响。这就适应酒簇上宾主边吃边饮，相互交谈的沙暖。所以它是理想的饮酒佳肴。

一个凉菜师傅在一个酒店里做了有10年的时间了，有一天他看到了华哥仔厨师网的菜谱摆盘图片就联系了我，经过大家的认识，他现在做到的凉菜就是在盘饰那方面都是空白的，现在的他也开始了盘饰方面的进修了。如果大家也有好的摆盘方面的好作品，也可以联系我可以将你的作品发表到本站，让更多的厨师朋友一起来交流的。