| 共 30 篇文章 |
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一套内功心法，把东北酸菜、四川泡菜和西北浆水一网打尽！蜜饯，（盐 糖）=防腐，甚至还有单纯用盐防腐的， 腌酸菜的时候多少盐最合适呢？我小时候如果全家出远门，还把泡菜坛子托付给邻居阿姨，请阿姨来帮我们养泡菜坛子，不然坛子沿儿的水干了，泡菜会长霉。但是，一旦用它腌过酸菜，就有股酸菜味，将来只能继续腌酸菜用了。这是我最日常的泡... 阅63 转1 评0 公众公开 22-04-22 07:14 |
记录你的书影音生活打开App 云南菜场生存指南，110种菜场物种图鉴 羅羅 2021-12-31 20:49:45.云南菜场东西太多，可以学习认识一下名字~打开豆瓣App阅读全文，体验更佳 广告 热门回复。这个美好的帖子为啥没人?? 豆友129283829 来了，我终于找回我的豆瓣号了，谢谢喜欢??组里云南的各个菜市场真是太美了。菜市场爱好者。 阅34 转4 评0 公众公开 22-01-08 11:23 |
只有一种人会拒绝香菜馄饨。如果不喜欢全香菜的可以点他们家的全家福馄饨，5种口味，最特别的是蚕豆馄饨，口感很软绵。当然，全家福里面...还是有香菜馄饨～（根本逃不掉）吃个全家福馄饨像是开盲盒，吃到香菜馄饨就算赢～（你问我为啥看上去长得都一样，人家是全家福嘛）飞鱼罐头发现他们家有一个“解暑套餐“——只要买了一份冷馄饨，可以鸡... 阅61 转0 评0 公众公开 21-07-02 12:31 |
徐珂《可言》（1924年）有关石井茶的记述颇详：“胡惠生，泾县人，有文学，尝以其乡之石井见馈，饮而甘之，味至厚，以视吾杭龙井之明前雨前，色不及时香相若也，殆坑口所产欤？…晚近似来，茶之著名者为石井，涌溪次之，石井、涌溪皆在黄山麓，石井尤深邃，两峰夹立，俗曰坑。茶产石罅，随山上下，天地皆青，疑非人境。杭州西湖之狮子峰，犹不... 阅132 转2 评0 公众公开 21-06-06 08:08 |
【师爷有话说】上海人最爱的十大冷面。李阿姨再三关照我，上海冷面的醋一定得是正宗米醋，凡是吃冷面洒镇江香醋、山西老陈醋或苹果醋的，皆是大兴的吃法，被别人瞧见，蛮坍遭丝额！德兴馆额焖蹄冷面还有辣肉冷面、三丝冷面，咪道是酷以额，就是浇头额量少了些，勿经切，胃口好额宁么几口就切了精光了，么劲额。伊在额上海市中心、闹猛地方，寻... 阅977 转1 评0 公众公开 20-09-05 16:37 |
闲话无锡肉骨头。荣德生先生还喜欢用肉骨头送人，几乎是每周要派人到慎馀肉庄成批购买盒装肉骨头，有一次派人定购了1500元，按当时肉价，就是买了1500斤肉骨头。现在，无锡肉骨头名扬四海，不仅本地顾客喜欢购买佐餐，馈送亲友，外地旅客游人也都慕名而至，纷纷购买，就连港澳同胞和外国友人也喜爱品尝无锡肉骨头，他们称赞说肉骨头是色香味型... 阅107 转2 评0 公众公开 20-08-26 18:22 |
HBO这次的尺度，真是万万没想到…大概只有大尺度的HBO，才会这样拍美食：而拉蒂的老公最爱点的，就是辣炒茄子。剧组的工作餐都是泰国菜，迈克不愿意多看一眼，天天让助理去买汉堡薯条…做饭的泰国女人，知道迈克水土不服，特别为他开小灶，做了芒果糯米饭，却被迈克直接扔进了垃圾桶。迈克真香了…《点食成金》是HBO去年推出的一部亚洲美食剧集... 阅409 转0 评0 公众公开 20-06-27 12:33 |
大董受辱与中西烹饪交流今天看到一个八卦，引起我的很多联想。故事与大董有关，也是我觉得北京最国际化，最能与西方一流名厨抗衡的中国师傅。这里的人对于意大利菜，希腊菜，越南菜和爱尔兰传统菜都有很高的鉴赏力，对于中餐至少也知道粤菜和川菜的区别，这些都是澳洲人注重多元文化繁荣的标志。中国人不炒作厨师，不理解品牌，那些国外家喻户... 阅45 转3 评0 公众公开 20-01-14 15:17 |
不食腌蟹，就不识螃蟹的真味。螃蟹是典型的大味至淡，清朝小资第一人，历史上最会吃蟹的李渔，最主张螃蟹清蒸，所谓“世间好味，利在孤行”；不同于北方人家的“无鱼不成席”，到了宁波，什么鱼都要给螃蟹让出C位。可惜北方终究干不过水系发达的江浙，如今腌蟹在北方已不多见，只有辽宁盘锦的“生卤螃蟹”可窥一斑。就像最推崇螃蟹清蒸的李渔，... 阅149 转1 评0 公众公开 19-11-08 11:10 |
「日食记」 就是带有这类属性的视频作品。▍大师的菜练习难度：★★★★★（王者级）虽然大师的菜片头往往都放着这么一句话：大师的菜，家常的味。▍野食小哥练习难度：★★野食小哥，一个「不会说话」且有多处「房产」的男人，「诸食皆宜，百无禁忌」是他的标志，一个「野」字就注定他视频的场景多数是在室外。▍滇西小哥练习难度：★★如果不... 阅487 转0 评0 公众公开 19-10-25 12:40 |
