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【自酿那点事儿】为什么我的葡萄酒有苦味。首先要知道葡萄酒中的苦味不一定是不好的,葡萄的单宁会带给酒一定的苦味,但这些苦感并没有产生不悦,而是给葡萄酒带来了特别的韵味。② 将新鲜的酒脚按3%~5%的比例加入到病酒中或将病酒与新鲜葡萄皮渣混合浸渍1~2d,将其充分搅拌、沉淀后,可去除苦味(酒脚洗涤后使用);以感官品评模拟葡萄酒对...
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