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滷菜師傅教你7款滷菜做法，每個都好吃！4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。用料：牛腱子肉、老滷汁、蔥、桂皮、薑、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、鹽、香葉、醬油、乾辣椒。（2）炒鍋中加入少許的油，放入冰糖炒糖色，小火炒制且要不停的攪拌，當大泡增多時，嫩糖色炒制完成，此時下入豬腳快... 阅44 转1 评0 公众公开 19-06-25 12:40 |
菜譜20道：咕嚕肉、三杯雞、水晶鹽焗雞、蒜泥白肉、蔥油多寶魚。4.鍋中留少許的低油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最後倒入甜麵醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油即可。5.鍋中留底油，燒熱後將花椒和乾辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻... 阅41 转4 评0 公众公开 19-05-27 00:38 |
湯館的學徒說：熬骨頭湯時，牢記這3點技巧，湯又濃又好喝。2、想要熬出奶白色的骨頭湯，就要保持鍋內高溫，湯麵要不停的在翻滾，所以不能用小火熬制，還有不要老是揭開鍋蓋去看，這樣會讓熱氣散走，就很難熬出奶白色的高湯了。另起鍋，放入薑片、蔥段，倒入一大鍋水，大火燒開後，再將豬骨、雞架和鴨架放入鍋內，再次燒開後，然後蓋上鍋蓋（留... 阅88 转13 评0 公众公开 19-02-15 00:24 |
高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹制其他菜肴時，在烹調過程中代替水，加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。將雞架沖洗乾淨，入開水鍋中焯水，放入加有開水中湯鍋中，大火燒開，轉小火熬煮2小... 阅142 转24 评1 公众公开 19-02-15 00:23 |
/茴香腐竹肉餡/3、最後加入蔥醬油、熟油和香油打勻後，加入茴香和提前泡發腐竹即可。3、補充生抽、醬油末、胡椒粉、香菇粒拌勻，然後加入花椒油、素油封油，最後加入蝦皮、大蔥即可。2、調餡：取一隻大碗，加入肉餡、黃豆醬油（分3次）、黃醬、醬油末、少許油攪拌均勻。蘸水：也叫甜醬油，裡面會用到3種醬油，黃豆醬油、生抽、適量的老抽，還需... 阅34 转2 评0 公众公开 19-02-08 09:49 |
素餡的餃子跟這個差不多，很多人即便是在做素餡的餃子的時候，也喜歡加入一些肉，這裡就要注意肉跟菜的比例了，一般來說，肉跟菜的比例為一比一是最好的，然後就是，在切菜時候產生的菜汁，不要倒掉，後面攪拌的時候可以用菜汁替代水，這樣可以減少營養物質的流失。 阅30 转1 评0 公众公开 18-11-18 11:05 |
自己做的「肉圓」又Q又好吃，一次吃兩顆都不嫌多！大家肉圓喜歡吃蒸的還是炸過的呢？今天介紹這款手做清蒸肉圓，每一顆都有滿滿餡料，喜歡什麼料也可以另外加喔～肉圓皮：地瓜粉 50g.水 600ml.地瓜粉 350g.在來米粉50g 地瓜粉50g 水600ml，中小火煮到濃稠，放涼後再加入地瓜粉350g拌勻。肉圓餡：豬梅花肉 200g切塊。水 100ml. 阅24 转0 评0 公众公开 18-05-04 12:50 |
【美食】免费领取180种小吃制作方法！小吃不小，抛开其历史源流不说，单是全国小吃的品种就多得难以计数。至于各地各种小吃的风味特色，更是千姿百态，变化无穷，就算你寿高百岁，身有百口，以吃为业，也难以一一领略一番。1.早餐小吃大全。3.潮汕小吃大全。4.客家小吃大全。5.浙江小吃做法。7.兰州小吃大全。8.陕西小吃大全。在本公众号后台发... 阅62 转1 评0 公众公开 18-04-18 03:14 |
8种特色包子的做法，咸的甜的都有！食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。食材：高筋面粉，猪肉馅，酵母粉，黑木耳，茴香，鸡蛋，盐，葱，姜，生抽，老抽，白糖，五香粉。4.将高筋面粉、酵母粉和放入面包机中，... 阅23 转0 评0 公众公开 18-02-15 11:36 |
