| 共 21 篇文章 |
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每年的大寒时季，古人就开始凿冰采冰，这个活动称为“打冰”。春秋战国时期，国人已经发明了盛冰的容器【冰鉴】。于是，唐代官员经常得到皇帝赏赐的冰块，少数人还能品尝到皇家御制冰甜点，也就是混合了冰沙的时令鲜果或甜汤。《东京梦华录》记载，汴京集市上卖有很多冷饮冰食，如冰雪冷元子、冰雪甘草汤、冰雪凉水荔枝膏等，都是当时的爆款。... 阅54 转1 评0 公众公开 23-07-17 12:47 |
《山家清供》：赏析宋朝饮食文化中的美学思想。《山家清供》二卷。《山家清供》一书中有一道菜，叫“银丝供”，名字有意境，做法简单，但吃起来可不一般。而《山家清供》一书虽然只描述了宋代百姓的清淡饮食，但书中引用大量地唐诗宋词，也可见宋朝对饮食文化美的思考和追求。以口腹之名，论“清供”诗，我想，《山家清供》不仅仅是一本充满诱... 阅68 转2 评0 公众公开 21-08-23 06:17 |
宋代的饮料品类除茶酒两大类之外，还有各种各样的汤，有冷有热。饼茶的饮用方式为陆羽所提倡的“煎茶”法，也就是煮茶之法。然后将茶釜从火中取下，分倒入茶盏，是为“分茶”，分茶时要注意均分汤花。宋代的茶色从唐诗的“白红”色演变成“白色”，茶汤盛在青色的茶盏里就很难反映出“白”的特色，所以茶盏也变成了青黑色，蔡襄的《茶录》中提... 阅141 转1 评0 公众公开 21-02-15 22:28 |
《山家清供》：赏析宋朝饮食文化中的美学思想。《山家清供》二卷。《山家清供》一书中有一道菜，叫“银丝供”，名字有意境，做法简单，但吃起来可不一般。而《山家清供》一书虽然只描述了宋代百姓的清淡饮食，但书中引用大量地唐诗宋词，也可见宋朝对饮食文化美的思考和追求。以口腹之名，论“清供”诗，我想，《山家清供》不仅仅是一本充满诱... 阅170 转1 评0 公众公开 20-09-27 11:42 |
据《汴京梦华录》记载，饭的种类主要有羊饭、煎鱼饭、生熟烧饭、随饭、荷包白饭、大小米水饭、水饭等，其中以水饭在当时最为常见。以稻米为原料的主食在汴京人的饮食生活中已经占有重要的地位，这在北方地区的都城饮食历史上是一个转折点，从此稻米饭和稻米粥成为北方地区城市居民的日常重要主食之一，对后世北方地区居民对稻米主食的食用影响... 阅4263 转94 评0 公众公开 20-03-30 12:59 |
宋代“素食文化”盛行的原因导语。到了宋代， 素食餐馆的出现，素食专著也是相继出版，仿荤类食品的风靡等因素的出现，使得宋代的素食文化空前盛行，同时也使得宋代的素食文化区别于其他朝代，而显得独树一帜。宋代素食店与素食专著的出现。而佛教对于斋食的推行除了国家层面相关政策的支持外，首推佛教僧人， 佛教僧人利用各种各样的方式，去... 阅3974 转41 评0 公众公开 20-03-03 18:26 |
《山家清供》：赏析宋朝饮食文化中的美学思想。《山家清供》二卷。《山家清供》一书中有一道菜，叫“银丝供”，名字有意境，做法简单，但吃起来可不一般。而《山家清供》一书虽然只描述了宋代百姓的清淡饮食，但书中引用大量地唐诗宋词，也可见宋朝对饮食文化美的思考和追求。以口腹之名，论“清供”诗，我想，《山家清供》不仅仅是一本充满诱... 阅387 转15 评0 公众公开 20-02-14 17:43 |
读《吃一场有趣的宋朝饭局》 赶一趟宋朝饭局读《吃一场有趣的宋朝饭局》赶一趟宋朝饭局。好了，现在我们可以闭上眼睛，然后一起去到宋朝，赶一趟饭局。其实，宋朝的一般人家是不吃午餐的!不吃午餐？肚子饿的时候，他们就需要点心来充饥了。再者，点心也是分档次的。据《玉食批》记载，有一次皇帝晚餐吃了十五杯酒，足足上了三十道菜！二是宋朝... 阅485 转2 评0 公众公开 19-05-31 00:24 |
我国古代就有冰激凌，宋朝开封府大型冷饮店——“曹家从食”宋朝的时候经济繁荣，冷食花样翻新，民间出现了果汁加冰块的冷饮，当年开封府有家大型冷饮店，叫“曹家从食”（从食不是副食品，而是主食，如包子、馒头、水饺、馄饨、馅饼之类，均为从食），位于朱雀门外卖冰雪、凉浆、甘草汤、药木瓜、水木瓜、凉水荔枝膏??诸如此类的冷饮。《清明... 阅1141 转5 评0 公众公开 19-05-12 10:32 |
宋朝人的吃喝｜汪曾祺。宋朝人的吃喝。第七盏排炊羊胡饼、炙金肠；《东京梦华录》云：“吾辈入店，则用一等玻璃浅碗，谓之''碧碗’，亦谓之''造羹’，菜蔬精细，谓之''造’，每碗十文。”《会仙楼》条载：“止两人对坐饮酒……即银近百两矣。”初看吓人一跳。宋朝的面食品类甚多，我们现在叫做主食，宋人却叫“从食”... 阅23 转0 评0 公众公开 19-02-16 21:28 |
