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现在沈阳叫四季抻面、四季面条的特别多，基本每一家主食都差不多，副食就一家一个样子了，个别家还有炒菜、饺子啥的，相对于老四季变得多样化了，但是老字号的老四季抻面还是那么几家！四季抻面和四季面条，以老汤面、鸡汤面、大肉面为主，部分还有一些肉炒面、蛋炒面、炒菜等，但是总体四季抻面、四季面条和老四季的基调都差不多，口味各有特... 阅1 转自青山138 公众公开 21-03-22 21:14 |
用签子顺时针穿好，上炉子刷油，烤上色后刷油撒小料，烤至金黄色撒糖刷辣酱，撒孜然、芝麻、辣椒面即可。上炉子刷油，小火烤6-8分钟，烤熟烤透用尖刀从中间改刀铺平用拍子夹上，上炉子刷酱油，撒小料刷油，刷辣酱，放蒜沫，香菜，泰椒圈，烤起泡离皮即可。选用带皮大蒜，用扁签子穿四粒大蒜备用碳打的越碎越好，小火刷油烤，炉子下面有点火星就... 阅98 转12 评0 公众公开 20-04-13 16:01 |
某烧烤连锁店商用秘制的烧烤撒料配方，仅此一份，别错过了。三合一撒料：孜然面，辣椒面，小料，1：1：1比例。用途大羊腿，大羊排，小羊腿，羊排串，红柳大串，大块肉，均可使用，烤熟后直接刷，然后加三合一即可。店面实用法：一袋腌虾料和一袋味精调匀，每盒虾放180克复合料，其他同上。凤球唛鸡粉30克，户户辣椒粉10克，水300~350克兑成汁如... 阅112 转5 评1 公众公开 20-04-13 15:24 |
沈阳黄师傅把积累19年的37个烧烤配方，无私奉献，夏天到了收好。（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱姜末各4克、特香1号5克、鸡蛋1个、淀粉少量，腌制、穿串、烤制方法同上。5-9、生烤鸡爪/铁板大虾/锡纸鸭血/炭烧鸽子/锡纸猪心。21-25烧... 阅111 转6 评0 公众公开 20-04-13 14:39 |
香料(Perfume) 又称香原料，是一种能被鼻子嗅出来或味蕾品出来带香味的物质，它又分为天然香料和人造合成香料，其中天然香料包括植物性天然香料和动物性天然香料，今天我们重点介绍的是用于食物烹饪的植物性天然香料。八角和桂皮虽说是芳香类香料，异味和苦涩味含量相对少，但因其皮层肉质厚实，且油性大，出香较其它芳香类香料慢，因此除了浸... 阅40 转8 评0 公众公开 19-11-05 15:58 |
一块肉半碗淀粉，自制午餐肉，无添加，美味健康，比火腿还要好吃。吃火锅必不可少的一个食材——午餐肉！午餐肉以独特的口感，深受二哥我喜欢。但是，说实话，买来的午餐肉啊，看看配料表，就有点不太敢吃了呢，添加剂太多了，虽然美味但是不健康。自制午餐肉的用料。自制午餐肉的做法步骤。与剁好的肉泥混合，搅拌均匀。调好味的猪肉泥顺一个... 阅39 转3 评0 公众公开 19-10-31 05:46 |
材料：瘦肉、莲子、百合、枸杞、姜。材料：瘦肉、淮山、枸杞、红枣、花胶、党参、姜、葱、米酒做法：2、把红枣洗干净去核，姜切片，葱切段，淮山去皮洗净切块，枸杞和党参洗净备用；4、在汤锅里放适量清水烧开，放入瘦肉、淮山、花胶、党参、红枣、枸杞、姜和葱，大火煮开，再用小火煮3小时即可。3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再... 阅42 转2 评0 公众公开 19-10-31 05:45 |
可以吃一辈子的红烧牛腩（终极配方）这道菜最早的版本是跟一位湘菜大厨学的，因为它实在是将牛肉的香浓软糯发挥到了极致，一度成为我家红烧牛肉的终极配方。牛腩浸泡半小时以上，多换水，最后挤干净血水切块，牛腩煮熟后会缩水，切大块点，三立方厘米左右，不然吃的时候不过瘾。先下洋葱炒出香味，再依次下胡萝卜和土豆块，炒的稍稍有一点焦边... 阅43 转4 评0 公众公开 19-10-31 05:43 |
长豆角，白豆角，油豆角。豆角炖土豆，最好搁点肉。豆角炖排骨，这是豆角和肉的最高配置了。炒长豆角，东北管长豆角叫十八豆。豆角茄子，豆角茄子干。土豆炖茄子，东北最牛掰的下饭神菜。完全不粘油兴的菜，把茄子和土豆蒸好。土豆，豆角子，茄子是东北最铁的三个搭档。冬天靠酸菜土豆子，夏天基本上靠土豆子豆角。土豆炖排骨，土豆最受肉稀罕... 阅81 转0 评0 公众公开 19-10-21 12:26 |
鸡油蒸制：从10只母鸡身上取出约1000克鸡油，吊浓汤用去约500克，将剩余鸡油用清水洗净，块状成品鸡油用温水洗净（有助于块状鸡油稍微融化），一并放入蒸箱中干蒸4小时，取出凉透后，放入冰箱冷藏12小时（亦可速冻2小时），鸡油、水自然分层（约2/3油、1/3水，油浮在水上），取出鸡油，用刀将水层刮去即可。位量配比：头汤（或二汤）、胡萝卜汁... 阅16 转0 评0 公众公开 19-09-19 07:08 |
