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秘制蒜蓉酱配方及操作步骤：主料：大蒜50...秘制蒜蓉酱配方及操作步骤：主料：大蒜500克，小米辣10克，干陈皮2克。2.锅内倒入500克色拉油，油温三四成左右下入一半剁好的蒜米小火浸炸【也可以放入100克色拉油直接小火慢炒】待蒜米表面微黄后加入剩下的一半生蒜米小火炒熟后关火放置！这样做出来的蒜蓉酱可以做蒜茸粉丝蒸波龙、蒜蓉烤茄子、蒜蓉... 阅42 转0 评0 公众公开 21-04-20 00:12 |
牛肉汤怎么做好吃？牛肉汤的制作没有固定的方式方法，可以根据自己的喜好选择一个适合自己的做法，个人认为牛羊肉汤的制作，最好的做法就是最大程度上还原牛羊肉的肉香味，所以在制作牛羊肉汤的时候，应该在不影响肉香味的前提下，尽量的少放一些香料或者是影响汤味道的调料以及蔬菜，这才是制作牛羊肉汤的关键所在，凡是爱喝牛羊肉汤的人，都... 阅104 转17 评0 公众公开 20-12-16 00:04 |
现在干锅系列的菜品较为流行，比如干锅香辣虾、干锅美极鸭头、干锅鸡、干锅鱼、干锅兔、干锅孜然排骨等，香喷喷、口味浓、能下饭，深受众多顾客喜爱，而其做法也不会太复杂，如果能事先调好一锅干锅酱，上菜速度就更快了。2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒，其间加... 阅1 转自厨人 公众公开 16-11-16 23:53 |
火锅（一）~八大高手比拼火锅炒料。炒底料：1、炒锅置中火上，倒入菜籽油烧热，放入牛油熬化，入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用微火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣炒干、辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用，随即下入用酒泡过的香料小火炒约15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的... 阅1 转自厨人 公众公开 16-11-16 23:53 |
自制清汤火锅底料的做法自制清汤火锅底料的做法 时间:2011-11-26 22:41来源:爱火锅网 作者:爱火锅网 点击: 5587 次 前面讲了自制麻辣火锅底料的做法，这次介绍一下自制清汤火锅底料的做法。要先说明的是清汤火锅的底料就是没有咸淡味道的底料（用四川话来说就是清汤寡水，不如麻辣火锅来的痛快，所以清汤火锅在川渝并不流行），就是和清水的... 阅1 转自悠哉乐哉 公众公开 16-04-27 00:36 |
史上最全的火锅酱料调法，好吃到没朋友！搭配：麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻。这种调料适合喜欢偏甜口味的小伙伴，海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味，所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。搭配：花生酱、海鲜酱油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末。搭配：芝麻酱、腐乳、香菜末、红辣椒油。这种调料芝麻酱为主，加上腐乳和辣... 阅1 转自华邑 公众公开 16-04-27 00:34 |
8种火锅底料 总有一款适合你8种火锅底料 总有一款适合你 冬季吃火锅，不仅要讲究涮品是否健康，是否适合您的体质，火锅底料也很重要，根据体质选对了火锅底料，更利于冬季养生，下面为您介绍中医食疗中推荐的火锅底料。吃火锅不当 易患胃癌 肿瘤专家指出，过于频繁地吃火锅，可能会诱发胃癌。三、火锅尤其是麻辣火锅的辛辣味会严重刺激胃肠壁... 阅1 转自宛平2008 公众公开 16-04-27 00:34 |
【火锅店最受欢迎的15款火锅底料配方及制作】- 一点资讯(Yidianzixun.com)编辑者 : Bella 来源 : 红餐网 于2015-10-16 11:13 发布 已有 人围观火锅店要吸引客源，除了天气的原因，火锅的锅底配料、火锅蘸酱还有火锅的食材都有很大的关系。火锅底料配方：牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1,5斤、生姜1两、大蒜1两... 阅1 转自原浆啤酒 公众公开 16-04-27 00:34 |
史上最详细的川式家庭火锅底料。4、把辣椒倒入搅拌机，或者把搅拌棒放入锅中直接搅拌成湿的辣椒碎，即成熬制火锅最重要的原料——糍粑海椒。糍粑海椒小贴士：1、糍粑海椒：查阅了大量资料，后来还是从知网论文里找到比较全面的解答，这个常常出现在四川火锅底料配方中的川式糍粑海椒，应该就是把干辣椒弄湿后再打碎。3、制作方法：在民间糍粑海... 阅1 转自笑熬浆糊糊 公众公开 16-04-27 00:32 |
火锅底油制作方法。川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。３、将火锅底料平均分为５份，分别装入５口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤每口火锅掺汤约２５００克，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入５口火锅中每口火锅撒干辣椒１５０克、花椒２５克，... 阅1 转自一生一世=... 公众公开 16-04-27 00:28 |
