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主料：大蒜500克，小米辣10克，干陈皮2克 1.干陈皮冷水浸泡10分钟，大蒜，小米辣用菜刀剁细，陈皮浸泡后也剁细！大家注意这里的大蒜要直接用刀剁细，这样做出来的蒜蓉酱效果最好，不能图省事拍碎再剁或者用机器直接打碎！ 2.锅内倒入500克色拉油，油温三四成左右下入一半剁好的蒜米小火浸炸【也可以放入100克色拉油直接小火慢炒】待蒜米表面微黄后加入剩下的一半生蒜米小火炒熟后关火放置！ 3.待温度冷却下来后调入3勺鸡粉，1勺白糖，1勺鸡精，1勺味精，2勺耗油最后再加入剁细的陈皮和小米辣搅拌均匀即可！完全冷却后可以装入瓶中密封好，放冰箱冷藏保存1个月都不会坏！ 这样做出来的蒜蓉酱可以做蒜茸粉丝蒸波龙、蒜蓉烤茄子、蒜蓉粉丝蒸扇贝等菜肴，鲜香入味，非常的好吃喔！最后感谢大家的耐心阅读，我们下期再会[作揖]    |
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