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鱼丸这样做弹性十足，肉鲜有嚼劲，吃一次就还吃下一次！高脂肪含量的鱼会降低鱼丸的弹性，因为脂肪会阻碍蛋白质分子网络结构的形成。把鱼丸放在叉子或牙签上，蘸上蘸酱就可以上桌了，或者像我接下来展示的那样，把鱼丸放在另一道菜或汤里。但我更喜欢用蛇头鱼做鱼丸(在这个食谱中，我用的是大头鱼，因为我买不起蛇头鱼)，因为它味道鲜美，营养... 阅302 转22 评0 公众公开 19-06-27 10:54 |
百搭的蒜蓉，这次连蘑菇也不放过......想自己做蒜烤扇贝，又觉得太麻烦？金银蒜粉丝蒸蘑菇。蘑菇很鲜美，金银蒜特别香，蘑菇6-8个 龙口粉丝1把。倒入剩余的蒜末和生抽、油、盐、为什么起名金银蒜，把酱料填入蘑菇中。蘑菇鲜，蒜香浓，一口蘑菇一口粉丝，吃起来超过瘾！碎的蒜蓉更加容易让食物入味，酱酱同款碎蒜机这里买。 阅23 转0 评0 公众公开 18-03-29 06:50 |
海虾：海虾的烹饪时间很快，如果煮过头了，肉质会缩紧，影响口感，而且鲜味会流失，判断海虾是否已熟，咱们可以从海虾的外形来判断。如果虾尾弯曲，越靠近虾头，越熟，最佳状态是，虾尾离虾头仍有3~5厘米，肉质较鲜嫩，如果虾尾彻底靠着虾头，那说明已经熟透了！煮海螺有一点很关键，一定要冷水下锅，重要事情说三遍，冷水，冷水，冷水下锅的海... 阅37 转2 评0 公众公开 18-02-23 22:15 |
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量。3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。食材：田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干... 阅8 转2 评0 公众公开 18-02-18 17:04 |
它是“天下第一鲜”，这样做才是最绝！但蛤蜊肉的鲜香细嫩、酒香、黄油的奶香、小红椒的微辣、一点葱香和蒜香，相互融合之后，却那么诱人！说起蛤蜊，它的肉质特别鲜美，被称为“天下第一鲜”，在江苏还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的老话。蛤蜊又称之为花蛤。酒蒸蛤蜊是日式做法，作为中国人的一勺总是觉得味道有点寡淡，所以今天一勺带来的... 阅31 转0 评0 公众公开 17-10-05 20:24 |
夫妻双双辞职，开20平米小店卖花甲月赚5万，配方公布了。一对喜欢美食的年轻夫妻，辞职后在步行街开了一家花甲店，一家看似装修普通的花甲店，却马上吸引来八方食客，20平米的小店，主打着夫妻俩喜爱的美食——花甲粉，刚刚一个月时间小店营业额便高达9万，净收入5万。(放水的量要漫过花甲，往水里加三勺盐，滴几滴油搅和一下，然后静置，花甲... 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 17-08-25 00:32 |
鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量 做法：田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量做法：大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油... 阅1 转自悟痴 公众公开 17-08-24 23:47 |
吃过100种虾，原来这种最开胃！但是吃惯了小龙虾这种硬壳的虾之后，一勺决定今天做一道——“椒盐皮皮虾”！想要做出一盘让人回味无穷的椒盐皮皮虾，虾的选择很重要。皮皮虾一斤 / 青红辣椒各一个 / 椒盐适量。皮皮虾吸收了辣椒和椒盐的味道，虾肉嫩弹入味，吃完忍不住把手指也嘬干净。这道椒盐皮皮虾鲜香入味的秘诀，全凭最后那一小撮椒盐，在... 阅56 转1 评0 公众公开 17-08-18 20:50 |
