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某烧烤连锁店商用秘制的烧烤撒料配方，仅此一份，别错过了。三合一撒料：孜然面，辣椒面，小料，1：1：1比例。用途大羊腿，大羊排，小羊腿，羊排串，红柳大串，大块肉，均可使用，烤熟后直接刷，然后加三合一即可。店面实用法：一袋腌虾料和一袋味精调匀，每盒虾放180克复合料，其他同上。凤球唛鸡粉30克，户户辣椒粉10克，水300~350克兑成汁如... 阅556 转60 评0 公众公开 20-02-04 10:46 |
1、秘制焖锅酱1.别看这小小的焖锅，其实锅中大有乾坤，它是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一起，其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。客人点菜时，将焖锅放在电磁炉上加热，放入自制的焖锅油90克化开，放入初加工后的蔬菜料和红枣，然后将腌制好的鳝鱼均匀地放在蔬菜料上，盖上盖子，用2000W的档加热约20分... 阅4 转自小林餐饮... 公众公开 18-03-01 08:27 |
今天向大家分享的是韩国秘制泡菜，方法是韩国朋友给我的，正宗！世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含... 阅66 转4 评0 公众公开 17-08-14 17:46 |
