| 共 14 篇文章 |
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红茶、乌龙茶品质特征及感官审评要点。红茶品质的明显特征是叶底、汤色均为红色。乌龙茶品质特征是鲜叶局部轻度发酵（氧化），叶底色泽青绿到黄绿，叶缘红色，称为“绿叶红镶边”，成品茶有铁观音、色种、乌龙、水仙、佛手等，其品质要求：乌龙茶审评重视内质，香气和滋味是决定乌龙茶品质的重要条件，其次才是外形和叶底，汤。乌龙茶的成品质... 阅17 转自月夕雨 公众公开 14-06-11 17:06 |
初级iBer拒绝未发酵茶，比如绿茶，因为在茶具上实在难有作为，一个精致的玻璃杯就是最好的选择。一个骨灰级的iBer，一定要用烧碳的红泥炉，而且是由潮州城内做风炉仔的老师傅全手工拉胚。喜欢喝哪种茶，在很大程度上决定了一个iBer的品位。一个iBer怎么能接受低端的茶叶？初级iBer逛茶铺，混论坛，茶友一大群；初级iBer泡茶最繁琐，整个茶盘放... 阅7 转自东山@西水 公众公开 14-05-02 19:56 |
黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。遵义毛峰茶的主要特点是：茶片紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，... 阅14 转自香水无痕 公众公开 11-05-19 21:37 |
感官审评常用虚词感官审评常用虚词相当 same 两者相比,品质水平一致或基本相符。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐& z: b# U; l: e" {1 s. E接近 appraximate 两者相比,品质水平差距甚小或某项因子稍差。稍高 little higher 两者相比,品质水平稍好或某项因子略高。低 low 两者相比,品质水平... 阅71 转2 评0 公众公开 11-04-29 23:41 |
茶叶感官审评常用名词茶叶感官审评常用名词芽头 bud 未发育成茎叶的嫩尖,质地柔软。梗 stalk 着生芽叶的已显木质化的茎,一般指当年青梗。红梗 red stalk 梗子呈红色。红筋 red fibre 叶脉呈红色。teabbs.zjol.com.cn& G& T7 k1 B# T上段 upper parts 经摇样盘后,上层较轻、松、长大的茶叶。中段 middle parts 经摇样盘后,集中在中层较... 阅127 转11 评0 公众公开 11-04-29 23:39 |
红茶术语红茶术语 品茗品人生4 P& P+ l9 G+ R1 @'' R9 R7 F干茶形状术语 毫尖 golden pekoe 金黄色茸毫的嫩芽。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐6 R% e2 y4 L& b8 \5 ^( e粉红 pink 红碎茶茶汤加牛奶后,呈明亮玫瑰红色。香气术语 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,... 阅427 转42 评0 公众公开 11-04-29 23:36 |
白茶术语白茶术语 干茶形状术语 茶语清心* F- W# Z( s5 y. \+ b毫心肥壮 fat bud 芽肥嫩壮大,茸毛多。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐, s( b, ]0 x- }6 f叶缘垂卷 leaf side roll down 叶面隆起,叶缘向叶背微微翘起。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐... 阅769 转48 评0 公众公开 11-04-29 23:30 |
乌龙茶术语乌龙茶术语 干茶形状术语 蜻蜓头 dragenfly head 茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐6 N* l( a9 z; p* E6 y2 Q- A7扭曲 curled 茶条扭曲,折皱重叠。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐4 |* }+ T, _, Z2 D5 h猛... 阅1106 转43 评0 公众公开 11-04-29 23:27 |
黑茶、压制茶术语茶语清心) |0 A( z9 d, B* J3 b黑茶、压制茶术语 茶语清心) |0 A( z9 d, B* J3 b.干茶形状术语 茶语清心# v) g7 S! w7 d5 K4 u泥鳅条 fishery 茶条圆直较大,状如泥鳅。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐7 }9 z0 x3 ^3 s" k% U落面 broken cover 砖茶表层有部分茶脱落。此术语也... 阅348 转28 评0 公众公开 11-04-29 23:23 |
黄茶术语黄茶术语 干茶形状术语 扁直 flat and straight 扁平挺直。此术语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状。此术语也适用于压制茶干茶、叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐# w! E9 ?2 Q% M( ]1 |% k'' B7 A滋味术语 6... 阅307 转26 评0 公众公开 11-04-29 23:19 |
