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如今在醋界，还有四大名醋的说法，它们分别是：山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋。和其它醋相比，镇江香醋带有一股特殊的香气。阆中保宁，指的是四川省阆中市保宁镇，而四大名醋“保宁醋”，就是这里的特产之一，距今已有1000余年的历史，在四川还有“”离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。通过上面的分享，相信大家对中国四大名... 阅112 转5 评0 公众公开 21-02-03 01:20 |
做尖椒干豆腐，牢记“一蒜二水三汁”，做出的豆腐咸香软嫩辣味足。饭店做的尖椒炒干豆腐咸香软嫩特别好吃，很多人自己在家做的时候总觉得不如饭店的好吃，其实，简单的尖椒炒干豆腐除了干豆腐最好要正宗以外，烹饪时也是有技巧的，下面我就分享一下尖椒干豆腐的好吃的做法：尖椒炒干豆腐说是炒，其实它属于一道半炖菜，干豆腐是不能下锅煸炒的... 阅58 转2 评0 公众公开 20-12-28 22:01 |
炖排骨时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法。第二步，锅内水烧到起泡，倒入排骨，大火烧开，用漏勺搅动，让排骨均匀受热，很多人焯水会煮很久，那样会造成排骨的营养流失，而且肉质不嫩，我们待水刚刚沸腾就捞出排骨，放入温水中洗净，划重点：起泡放入焯水，刚沸腾就捞出，温水洗净，如果是用冷水就会让热的排骨遇冷肉质... 阅54 转1 评0 公众公开 20-12-06 04:10 |
它是“推粪机”，三天两头吃一次，口臭宿便统统远离，肠道更干净。【食材】莴笋（1根）、小葱、生姜（少许）、小米辣（2、3根）、生抽、食盐、鸡精。1、首先，把莴笋表面的硬皮刮掉，刮好皮之后，就将莴笋清洗干净，接着用刀把莴笋切成薄厚适中的莴笋片备用，然后生姜切末、小米辣切圈，小葱切碎备用。接着往锅里倒入适量生抽，再把莴笋片下入... 阅128 转11 评0 公众公开 20-05-30 23:02 |
勾芡，就是指在菜肴接近成熟，或快要起锅时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，通过高温糊化，使菜肴的汤汁变得浓稠，并均匀粘附于菜肴之上的操作手法。勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法，这些烹调法的共同点是旺火速成，用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤，但由于烹调时加入的某些调料和原料本身出水，使菜肴中汤汁增多，所以要通过勾芡，... 阅53 转5 评0 公众公开 20-04-25 00:54 |
每年清明前后，马鲛鱼到了一年中最鲜美也是身价最昂贵的时候，宁波象山港海域捕捞的蓝点马鲛鱼被宁波人称为''''''''鱼中极品''''''''，此时的马鲛鱼通体泛绿色光泽，肉质细腻，入口即化，极为鲜美，为区别于普通马鲛鱼，人们称之为“串乌”。五六月份正是蛤蜊最肥鲜的时候，... 阅445 转2 评0 公众公开 20-04-08 23:17 |
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮... 阅55 转5 评0 公众公开 20-04-06 00:31 |
3、热锅热油下鸡蛋炒散,加火腿和时蔬粒炒熟,然后将米饭倒进去中火快速翻炒,随后加入调好的酱汁翻炒均匀即可~真是香到不行,出锅前再撒少许葱花拌一拌,超级香。2、2个鸡蛋打散,煎熟捞出,锅中热油,胡萝卜、香肠,黄瓜炒熟,米饭从微波炉取出来,倒入锅中,翻炒匀。剩米饭1碗、胡萝卜半根、黄瓜半根,腊肠1根、鸡蛋1个,生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、白糖... 阅64 转10 评0 公众公开 20-04-03 16:46 |
2.炒鸡蛋，把炒好鸡蛋切成比较小的丁，火腿肠切成小丁，黄瓜挤出水分，攥成团子之后切成沫，泡发的木耳洗净切沫，然后把鸡蛋，木耳，黄瓜，虾米，火腿肠混合到一起，加上适量食盐，这里食盐要少放，把握不好可以先少放点，边放边尝，然后加上少量的香油提味儿，馅料就做好了。1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。.鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎... 阅37 转8 评0 公众公开 20-04-02 22:52 |
