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3，将锅中浮油捞出，加入准备好的白酒，鸡粉，糖，盐，然后再小熬十分钟即可出锅！1，猪大骨500克，鸡骨200克，香葱15克，生姜15克，大蒜头30克，白萝卜200克，洋葱40克，胡椒粒10克（以上材料除去鸡骨和猪大骨，全部用料包包起待用）1，将备用的鸡骨与猪大骨洗干净，等水烧开先放进猪大骨煮五分钟，然后放入鸡骨一起再煮五分钟，捞出备用！2，... 阅17 转0 评0 公众公开 18-04-12 11:55 |
凉拌菜只要酱汁调得好，随便拌什么蔬菜都好吃！（适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。）万能凉拌汁，什么都能拌，拌什么都好吃，既简单又快手。万能凉拌汁、茄子、香菜碎、小米椒1根。万能凉拌汁、海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、食用醋。辣版万能凉拌汁、五花肉、葱姜、花椒、香菜。2. 浇上辣版万能凉拌汁即可。如果还嫌麻烦，那... 阅7 转2 评0 公众公开 18-04-01 20:32 |
厨师教你调肉馅，鲜香滑嫩超级好吃，在家也能做出饭店的味道。来一勺酱油，让肉馅增加点酱香味。再来一勺蚝油，这味调料必须要有，肉馅不可或缺的一味重要调料。熟油放一点，能增加肉馅的亮度，切不可放生油，大家要记住了，细节非常的重要。这样打出来的肉馅鲜香滑嫩超级好吃，可以包包子、包饺子、包肉燕等等，用途十分的广泛。 阅13 转2 评0 公众公开 18-03-27 12:29 |
花椒油怎样制作才又麻又香？常用的花椒油有两种做法，一种是用鲜花椒，另一种是用干花椒。若是想让花椒油又麻又香的话，最好用鲜花椒来制作。1.油尚温时放入花椒，这样可以使花椒味道完全浸入油中，但是花椒不可食用。2.油滚烫冒烟时放入花椒可以使味道非常香，花椒也可食用，但注意不要炸过。之前还记得一个熬制花椒油的方法，味道更浓。 阅2564 转2 评0 公众公开 18-03-21 21:42 |
卤水最多能用多久？夏季是熟食旺季每个做卤菜的都渴望夏季，都望夏季能不能长久点，夏季生意好啊，多赚钱啊，但同时也给我们卤水人造成了不小的困扰，从生料到熟料再到卤水的保存每一步都有了更高更严的要求，我刚踏入这行时坏东西那是经常有的事，有时一个小小的细节就让你损失惨重啊，我的嗅事就不说了O(∩_∩)O…..今天主要讲卤水的保存，其... 阅71 转1 评0 公众公开 18-03-21 12:56 |
“百年老汤”的由来，卤水保存你知道多少？一．卤水用完后必须烧开。l卤水要存放在遮光、透风、干燥的地方，卤水桶底部要通风，不易碰撞的环境里，才能保证卤水及卤制品的质量。3.卤水的味道，受卤水锅的管理影响，保存好，越久越香，每天必须视卤水消耗量，补充高汤，按比例补充味料。l卤水上面的封油，对卤水有一定的保护作用，但封油多了，... 阅34 转1 评0 公众公开 18-03-20 22:29 |
