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| 共 73 篇文章 |
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直接法超软土司的做法面包科普小知识:烤好的面包一定要记得冷却后就密封，面包会有一个回油的状态，封闭好的面包它是会很软的哦。我今天使用的是32k长帝烤箱这款烤箱的温度是偏低的。在第二次发酵的时候，我选择了前20分钟盖盖子，就是因为这款烤箱的发酵功能，发酵是在40度左右，温度非常的高，所以我选择了前期盖盖子降些温度。 阅28 转1 评0 公众公开 18-08-14 19:37 |
【一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)的做法步骤图】上帝说早上起来直接拿出来，稍微喷点水。。。烤箱 ^不需要^ 预热直接丢进去。。。上下管160°中层烤40分钟就可以啦！！！(具体温度依你烤箱的脾性而定啊！我的烤箱70升，40升以下包括40升的建议用上下管150°40分钟)再次声明本方子用量450克土司模一个的量，我只是一次烤了... 阅138 转2 评0 公众公开 18-08-13 22:29 |
【超级绵软拉丝的——牛奶南瓜吐司的做法步骤图】思当可以拉出透明的。(这个方子比较好的一点就是，我经常乱改，成品依然完美，拿上图这个膜来说，昨晚做的，家里没有开封的淡奶油了，直接加了74克的南瓜泥，出膜最漂亮的一次，而且面包机揉的，还有一点就是，南瓜蒸熟的时候我是盖了保鲜膜用微波炉打得到，这样不会进太多水分) 阅53 转1 评0 公众公开 18-08-13 22:28 |
步骤 1.首先称量好所有的食材。步骤 2.步骤 3.搅拌至面团具有一定的筋度，加入软化的黄油。步骤 4.步骤 5.然后将面团盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大。步骤 6.发酵好的面团分成三份。取一块面团，擀成牛舌状。步骤 7.依次擀好三个面团，等距放入三能吐司模具中。步骤 8.放至温暖处进行最后发酵，发至模具的9分满即可。盖上模具盖子。步骤 9.步骤 10. 阅20 转1 评0 公众公开 18-08-13 22:27 |
【葡萄干吐司（超级拉丝一次性发酵）的做法步骤图】美妞这是一款省时省事又超级拉丝的软妹子！放几天依然拉丝又软的吐司！我是手揉面，按照这个顺序放材料就可以！要想吃拉丝的吐司一定要出手膜！如果你真出不来手套膜做不出拉丝的吐司，和方子无关，主要是揉面技巧了，那就好吃就行了，不要纠结拉丝了，更不要随便给低分哦！ 阅32 转1 评0 公众公开 18-08-13 22:26 |
【超柔软酸奶吐司（ACA面包机版）的做法步骤图】别了奶茶自从败了烤箱、觉得面包机必不可少！既然是全自动面包机我就不信做不出好吃的面包来！ACA面包机、就JD300块的那种、你同样可以作出松下1500元机子的效果！ 阅45 转1 评0 公众公开 18-08-13 22:23 |
【最好吃的汤种吐司（小餐包通用的万能配方）的做法步骤图】一缕阳光sunny 最好吃的汤种吐司（小餐包通用的万能配方） 9.3 综合评分 26 人做过。加入黄油后，面团会变得烂烂的状态，厨师机开五档高速搅打，直到黄油被面团吸收，转低速慢打两分钟。如果你的面团是很柔软的，发酵至1.5倍大时可将面团翻面，此步骤新手略过！直接分割面团，面团... 阅133 转2 评0 公众公开 18-08-13 22:21 |
6:此吐司我采用的是后盐法，所以盐是和黄油一起加入的，其实盐可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。7:这个面团重量达到547克，92%的超高含水量，所以发酵会比较慢，而且要发到超出磨具一点才差不多，介意发酵慢的酵母按原方，水量不怕虐就按我的好了，将近揉了10几分钟才成团哦，做好虐死人不偿命的准备吧^_^但是水量大和高度是成正比的哦，... 阅18 转1 评0 公众公开 18-08-13 22:17 |
步骤 1.取出面团揉面排气，均匀分4份盖保鲜膜静置15分钟松弛，如果做蔓越莓小包，就需要分一半面团，大概510克做吐司，510克做蔓越莓小包 步骤 8.从冰箱里拿出来擀开，中间抹一层炼乳放蔓越莓或者蜜豆等各类自己喜欢食材，然后叠被子叠起来，然后在擀开，2com厚，切成自己喜欢大小，放烤箱发酵功能发酵，烤箱放一碗水，防止太干缺失水分，发... 阅43 转1 评0 公众公开 18-08-13 22:16 |
【超软吐司（70%中种法）的做法步骤图】祥顺发 超软吐司（70%中种法） 9.0 综合评分 48 人做过。前些日子做了好些个大面包送人，娃娃们看到每次都舍不得，这个方子发酵好的面团重约580克，分180克面团做小吐司给娃娃们解馋，400克面团放8寸模做大面包！发酵好的中种面团取出撕碎，与主面团除黄油外其它材料混合搅拌成光滑面团，加入黄油搅拌... 阅43 转2 评0 公众公开 18-08-13 22:14 |
