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酱焖甲鱼,堂烹肝腰,火爆脆肠,明炉柠檬鱼,藿香爆乌鱼花,飘香蹄筋...川味特色家常菜10例。原料：乌鱼1条（约1500克） 、红小米椒颗50克、青小米椒颗50克、泡小米椒粒20克、泡姜粒20克、子姜颗30克、干青花椒15克、大葱颗30克、芹菜粒50克、藿香丝100克、姜米、蒜米、盐、白酒、胡椒粉、美极鲜、蚝油、鸡精、味精、白糖、辣鲜露、酸辣汁、野山椒水... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-24 07:59 |
2.净锅入香料油烧热，下入青尖椒、红尖椒、干青花椒、子姜丝、小葱节、蒜片炒香出味，放入炸好的鸡爪，烹入料酒，调入盐、味精、鸡精、白糖炒入味，淋香油颠匀，出锅装盘即成。2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒、二荆条辣椒节和红美人椒节爆香，放入炸酥的牛脊骨块，调入鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油和红油炒香入味，淋上花椒油和香油，撒孜... 阅3 转0 评0 公众公开 23-11-07 23:04 |
酸辣开胃香芒拌鸡,金汤菌香石斑球,酸辣金汤浸雪花牛肉,金汤酸辣甲鱼裙边...开胃金汤菜例10道。金汤菌香石斑球。酸辣金汤浸雪花牛肉，在两个要素中都作出了突破，首先是从肥牛片提升至整块的牛肉，再将难以调配的酸汤改用容易标准化的酸辣金汤，这样制作的菜式，基于传统，又不失创意，给人耳目一新的感觉。金汤鲟鱼片。3.热锅下黄油，放入姜米... 阅21 转0 评0 公众公开 23-08-31 08:35 |
原料草鸡1000克、小芋儿200克、二青条100克、大蒜子10克、鲜青花50克、大葱10克调味料火辣干锅酱50克、菜籽油150克、料酒100克烹饪步骤。主料净鲈鱼600克/条、莴笋厚片100克、红樱桃番茄50克、黄樱桃番茄50克、鲜香菇厚片50克、手指年糕50克、蒜茸20克、香菜段15克、青线椒片10克、姜末10克 木姜子油5克调味料青花椒麻辣酱50克、辣鲜露50克、... 阅37 转2 评0 公众公开 23-06-24 22:56 |
1.将鳝鱼放入清水中，加少许盐静置24小时，待其吐尽泥沙后，放入沸水中汆一水捞出。原料：猪前夹肉400克、红薯淀粉100克、郫县豆瓣50克、姜葱汁、姜米、蒜米、葱花、盐、料酒、醪糟汁、味精、鸡精、白糖、菜籽油各适量制法：1.把猪前夹肉切成条，用姜葱汁、盐和料酒腌码入味，再把一半的红薯淀粉加适量的温水调成熟芡后，加入另一半红薯淀粉搅... 阅29 转1 评0 公众公开 22-11-28 11:55 |
葱香烧椒鸡,烧椒乌鱼片,生焖烧椒鸡,烧椒煸牛蛙,?烧椒腰片,烧椒墨鱼仔...特色川味烧椒菜10例~原料：净乌鱼片500克、芹菜节75克、洋葱丝50克、青二荆条辣椒200克、蒜泥50、姜末50克、老姜末30克、小米椒圈5克、辣鲜露10毫升、蚝油5克、盐3克、糖1克、晒醋2毫升、花椒油10毫升、水淀粉30克、大葱节、味精、鸡精、生粉、料酒、色拉油各适量。原料：... 阅19 转5 评0 公众公开 22-11-16 05:19 |
酱椒小炒肉,炒牛肉,绝味猪手,蒜蓉海鲜烩...老少皆宜融合菜10例。2.起锅烧油，下入猪肥肉片煸至吐油，然后加入猪瘦肉片翻炒至熟，调入蚝油、酱油、味精，再放入酱椒碎一起翻炒均匀，加入蒜叶炒至断生，即可起锅装盘。原料：酥肉片200克、鸡蛋液3个、猪肉末80克、鱼肉茸150克、海带丝100克、鲜笋子丝100克、姜米、葱花、姜片、葱节、姜葱汁、盐、... 阅32 转6 评0 公众公开 22-07-06 07:41 |
调料：藿香碎、葱花、盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、老陈醋、鸡粉、味精、胡椒粉、白糖、鲜汤、藤椒油、化猪油、泡椒油各适量制法：2、锅里放化猪油和泡椒油烧热，投入河鲜豆瓣、泡椒酱、泡椒节、干青花椒、泡萝卜粒、泡青菜碎、蒜瓣和小米椒碎，炒香后掺鲜汤，在下入鲫鱼烧制时，加鸡粉、味精、胡椒粉、醪糟汁、白糖和老陈醋调味，等收至锅里汁将... 阅21 转1 评0 公众公开 22-06-24 16:57 |
锅内放入菜子油7500克，烧至六成热时，放入生姜比胡萝卜片各500克，拍蒜1千克，圆葱丝2500克，香菜段、香芹段各250克，用中小火炼至蔬菜料干香捞出，再将郫县豆瓣酱8500克、糍粑辣椒2500克、泡椒酱1500克下入锅内熬制，烧开锅后转小火一直熬90分钟，接着下入老干妈香辣酱6瓶、宜宾芽菜500克、白芝麻250克，继续小火熬20分钟，最后放入二锅头250... 阅41 转7 评0 公众公开 22-05-31 08:38 |
3.净锅放火锅油和色拉油烧热，先下入葱节、芝麻、干辣椒节和花椒炝出香味，起锅后便倒在盆中鱼身上，即成。2.净锅置火上，炙锅后放入菜油（或红油），烧至六成热时，投入干辣椒节和干青花椒炝香，待加入豆瓣酱、泡椒节、泡姜片、老姜片和大蒜翻炒匀以后，烹入料酒并掺入鲜汤，把兔块下锅的同时加入自制香料粉、味精、鸡精、白糖和醋，改中火煮... 阅48 转6 评0 公众公开 21-07-01 08:39 |
