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每天免费教你一款 | 密密麻麻的小孔：蜂巢蛋糕。有一种蛋糕很特别，表面与一般的蛋糕无二样，但是底部切开却很神奇，具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞；6、将40克低筋粉和2.5克苏打粉过筛后，倒入蛋糕糊中，搅拌均匀（可以全程用打蛋器画圈搅拌，不用担心面糊起筋，因为面糊很稀，即使轻微起筋，对成品影响也不大）11、蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端... 阅137 转0 评0 公众公开 18-09-18 14:20 |
瞧瞧国外私房蛋糕。私房蛋糕？首先，从原料选择一直到制作包装都是自己搞定，用的是进口高档原材料。其次，我不是一个商人，没有经商的天赋，做烘焙分享自制点心只是兴趣，纯属分享，只收取原料和一点时间成本，我只是分享无添加的食物，让大家可以尝到新鲜健康美味的食物，和市售商品没有可比性。版权声明：本文来源网络，公益分享，如有版权... 阅46 转1 评0 公众公开 18-07-27 17:12 |
一口吞下整个宇宙，星空蛋糕想不想试试？刷爆ins的星空蛋糕吗？星空蛋糕。这款星空蛋糕，由你们的沈教授温情暖男朱一龙亲手制作，口感香甜的慕斯为蛋糕的主体部分，表面淋入拥有镜面效果的淋面酱，吃上一口，仿佛拥抱了整片浩瀚星空，绝对值得一试。取一锅，倒入10ml牛奶，小火加热，放入5g泡软的吉利丁片，轻轻搅拌，将它们倒入奶油奶酪中，快... 阅57 转0 评0 公众公开 18-07-27 17:11 |
蛋糕片材料：工具：- 烤盘是28*28的金盘，三能的和喜之焙的其实都差不多- 需要垫一层高温油布，脱模方便，油布30*34大小，中间折出27.2见方的折痕，正好套进烤盘内- 电动打蛋器，推荐立式的，可以解放双手，边打蛋白边干点别的- 电子秤，面粉筛，橡皮刮刀，手动打蛋器，奶油抹刀，擀面杖，切蛋糕刀，烤箱- 鸡蛋最好冷藏过，这样蛋白易打发，细... 阅176 转0 评0 公众公开 18-07-27 17:10 |
4款奶油霜配方！但是淡奶油又很难裱出清晰的图案和各种花朵，铺翻糖又太厚重，太甜腻，植脂奶油不健康，那么只剩一个选择了----奶油霜。奶油霜会比奶油更加厚重些、也更容易腻，所以局部装饰是最好不过了。蛋糕夹层和外层用奶油来包裹，局部的造型和花朵用奶油霜，这样不会太腻，即使不喜欢也不会影响蛋糕的整体口感。将上面任一种奶油霜做好后... 阅50 转0 评0 公众公开 18-07-27 17:09 |
这货不是瓷器是巧克力蛋糕！这货不是盆栽是巧克力蛋糕！这货不是日历是巧克力蛋糕！这货不是包包是巧克力蛋糕！这货不是椅子是巧克力蛋糕！这货不是什么圣杯是巧克力蛋糕！这货不是留声机是巧克力蛋糕！这货不是建筑模型是巧克力蛋糕！这货不是卡通手办是巧克力蛋糕！这货不是眼珠子是巧克力蛋糕！这货不是钟表是巧克力蛋糕！ 阅69 转0 评0 公众公开 18-07-27 17:09 |
掌握烘焙过程分为几步?你的面包一样做成这样大师的级别~无论面包、蛋糕还是饼干，烘焙过程中都遵循这个过程。① 气体的形成与膨胀(酵母、苏打释放二氧化碳、水蒸气)、② 气泡中的气体的凝聚(面筋中的气泡、蛋白糊中的气体)⑤ 部分水分的蒸发(所以烤熟的面包会很轻、没熟透的灰比较沉)⑥ 油脂的融化(不同油脂会在不同温度下融化，并释放出气体) 阅40 转0 评0 公众公开 18-07-27 17:08 |
芝士蛋糕烘烤技巧大总结！！这个时候可以把蛋糕从烤箱里取出放在架子上晾凉，也可以就把烤箱关了，蛋糕就留在烤箱里一个小时左右。(就是在一个比较大的烤盘里放上开水，把蛋糕放在装水的烤盘里烤。)因为水在100度的时候会产生蒸腾作用，所以蛋糕的外面不会比蛋糕的中间先熟，(这也是造成蛋奶分开，中间塌陷和裂缝的主要原因)。用冷的奶油干酪也... 阅59 转0 评0 公众公开 18-07-27 17:08 |
可分为“生奶酪”和“熟奶酪”软质到硬质的过渡类型，主要有瑞士的埃曼塔奶酪（Emmental）、格鲁耶尔奶酪 （Gruyere）和荷兰的高达奶酪（Gouda）等。英国的切达奶酪（Cheddar）和意大利的帕尔玛奶酪（Parmesan）就是硬质奶酪，一般口感略咸，有些带有气孔，适合拌沙拉，或放入汤或意粉中食用。马苏里拉是做披萨首选奶酪。不过很多人会选择用奶... 阅33 转0 评0 公众公开 18-07-27 17:07 |
奶油是鲜牛奶经过离心分离出来的产品，在烘焙中我们所用到的奶油一般统称为“稀奶油”，也叫“鲜奶油”。植物奶油和动物奶油的区别。打发温度：动物性奶油打发前的奶油温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量，而且室温要求在18℃以下为佳，所以一般得开大空调外加垫冰水打。奶油呈较直立的鸡尾状，将奶油倒立时不会移动，这个... 阅56 转0 评0 公众公开 18-07-27 17:05 |
