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这不是一个真的苹果，是白巧克力慕斯中包裹着新鲜的苹果，既还原了苹果本身的外貌和风味，还给与了它更持久的寿命。3、苹果果冻放入料理机打散，再加入约60g苹果丁打散。4、将苹果果冻混合物倒入剩下的苹果丁中拌匀，舀出放入迷你半球硅胶模具中（1勺约15克）。7、融化巧克力，牛奶和香草精加热煮沸，关火后加入吉利丁搅拌均匀，再加入融化的巧... 阅176 转2 评0 公众公开 19-04-05 15:09 |
这款法式浪漫的让我浑身发软“La Vie En Rose玫瑰人生”（已打包.可下载）La Vie En Rose玫瑰人生。Litchi and yogurt mousse.Combine the milk, egg yolks and sugar to make the crème anglaise. Then add the gelatin and puree. Whip the cream into a mousse-like texture.Place the frozen lychee &rose &raspberry mousse ... 阅39 转0 评0 公众公开 18-09-26 21:55 |
原创 | 大写加粗的浪漫，手工星空巧克力配方大公开。（星空巧克力配方↓）Davies Zhao 赵志好老师精通各类西点技术，法式西点，手工巧克力，3D裱花，陶艺蛋糕等技术，从事烘焙行业12年，拥有8年培训的经验，多次荣获国家级西点大赛奖项。星空巧克力 材料 | Material.牛奶巧克力。白巧克力。待夹馅凝固后即可用调好的温的白巧克力封底，巧克力表... 阅87 转0 评0 公众公开 18-04-09 14:50 |
台湾新晋网红雪花酥，好吃到疯狂打call！抹茶雪花酥 ”- 雪花酥底 -- 雪花粉 -ps.油纸尽量选择厚一点的，防止擀压时饼干或坚果将油纸戳破，雪花酥擀平后的厚度大概在2-4cm左右；5. 冷却好的雪花酥表面均匀撒上雪花粉（奶粉与抹茶粉提前混合均匀过筛），切成适合大小即大功告成！如果要制作原味雪花酥，直接把15g的抹茶粉换成原味奶粉即可；奇福... 阅40 转1 评0 公众公开 18-03-19 17:10 |
下面这款红茶千层，认真看完请收藏！千层除了皮就是奶油，奶油如果很甜腻，吃两口会被腻到骂街……——红茶白巧千层蛋糕——。①白巧甘纳许：淡奶油A与红茶粉焖煮至茶味浓郁，颜色变深，过筛后的液体冲入白巧中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟待用。②奶油奶酪用打蛋器搅拌约20秒至柔滑，加入白砂糖和淡奶油打发至6分发时，再加入白巧甘纳许打发... 阅43 转1 评0 公众公开 18-03-19 17:09 |
巧克力撒赫蛋糕、巧克力焦糖慕斯、纯黑巧克力淋面.....再加上白巧克力做的白（大）莲（菊）花，来一个前所未有的巧克力冲击吧~巧克力焦糖慕斯。②将步骤①的容器架于冷水之中，帮助巧克力降温，并轻柔的搅拌巧克力糊，帮助巧克力糊降温至27度。⑦将外围最长的巧克力花瓣每2-3个为一组，用巧克力糊粘起，贴在步骤⑥已经凝固的巧克力花的最外围，... 阅2 转自sweetmagic 公众公开 18-03-19 13:44 |
饭在锅里，配方在床上——硬通货“桑巴之舞”等你来~（已打包·可下载）世界名店WITTAMER的两款最著名蛋糕之一“samba cake”，小编把配方拿到了！把冷却的海绵蛋糕切为比模具稍小一圈的圆形，放入直径18cm的模具内，然后注入1/3的黑巧克力慕斯，放入冷冻的牛奶巧克力慕斯冻，再继续注入黑巧克力慕斯，最后铺上一片蛋糕，调整平齐，冷冻。B... 阅41 转1 评0 公众公开 17-12-03 00:35 |
淋面蛋糕的配方及操作注意事项或许是你需要的……青蓝西点培训创业班主要课程：裱花翻糖班（学习2个月，以韩式裱花蛋糕为主线，样式与口感并重的精美课程，开一个属于自己的甜品工作室）金牌创业班（历年报学最多的一套课程，含裱花、烘焙、甜品、翻糖四大部分，学习周期3个月）面包专修班（开家精品面包店或面包技术的提升，从台式面包到法式... 阅317 转0 评0 公众公开 17-12-03 00:34 |
其实抹茶白巧克力慕斯蛋糕是最迷人的！抹茶蛋糕。2、牛奶加热，放入白巧克力，利用牛奶的热度使白巧克力融化，搅拌至完全融化，加入“步骤1”融化的吉利丁，拌匀后，稍冷却降温。4、8寸慕斯模具底铺放一层抹茶蛋糕（厚度1.8cm），倒入白巧克力慕斯，轻震平整，冷冻3小时，待用。3、厚底平底锅中倒入牛奶加热关火，加入抹茶粉拌匀后，开小火继续... 阅41 转1 评0 公众公开 17-11-20 12:01 |
这么简单，太妃糖的配方， | 细腻完美口感超棒！太妃糖。2，全部原料（糖粉、淡奶油、香草籽、蜂蜜、黄油）都放在深底平底锅中。3、中火开始加热，糖融化接着黄油融化。6、糖纸包好就是完美的太妃糖了 。香草味道的太妃糖哦：） 吃不了的就储存在密封的罐子里 。23天VIP法式西点蛋糕综合课，10天私房蛋糕创业班课，6天韩式裱花课，15天翻糖甜品... 阅112 转1 评0 公众公开 17-11-20 11:55 |
