| 共 8 篇文章 |
|
黑米中含有丰富的粗纤维，它的升糖指数比大米低很多，所以非常适合三高人群和老人食用。糯米里有两种成分值得关注，一是它的含铁量，二是它含有相当多的B族维生素成分，有辅助补血的好处。糙米膳食纤维多，蛋白质丰富，一般大米的蛋白质含量大约有8%，糙米的蛋白质高达15%。糙米中的维生素能够促进脂肪代谢，适合作为营养减肥食品。把红薯和糙... 阅2 转0 评0 公众公开 22-07-14 20:49 |
若单从数据来看，相同重量情况下，稻米和面粉的热量相差并不大，面粉中的蛋白质含量、膳食纤维含量、各类维生素含量比稻米更高一些。大米蛋白中富含赖氨酸、苯丙氨酸等人体必需的氨基酸，且氨基酸组成配比更接近WHO（世界卫生组织）认定的蛋白氨基酸最佳配比。上文中已提到，无论是米饭还是面食本身都存在一定的局限性：米饭中的维生素、微量元... 阅39 转1 评0 公众公开 22-06-26 18:08 |
若单从数据来看，相同重量情况下，稻米和面粉的热量相差并不大，面粉中的蛋白质含量、膳食纤维含量、各类维生素含量比稻米更高一些。大米蛋白中富含赖氨酸、苯丙氨酸等人体必需的氨基酸，且氨基酸组成配比更接近WHO（世界卫生组织）认定的蛋白氨基酸最佳配比。上文中已提到，无论是米饭还是面食本身都存在一定的局限性：米饭中的维生素、微量元... 阅73 转0 评0 公众公开 22-06-26 18:03 |
为什么从医学上说，白米饭是营养最差的主食？白米饭，一直以来都是我们赖以生存的主食之一，甚至有很多人如果一天没吃白米饭，都感觉自己没好好吃过东西~白米饭是最差的主食？注意，虽然小薇这里说，白米饭确实有不足的“硬伤”，但白米饭绝对不是最差的主食。当然也可以随自己喜好混合搭配，比如精白米+全谷物+杂豆类、精白米+全谷物+薯类，甚... 阅187 转0 评0 公众公开 20-09-07 17:44 |
进食全谷类食物的注意事项。以谷类食物作为主食，是维持膳食结构平衡的基础，而且饮食以全谷类食物为主，也满足了营养学建议人体碳水化合物的供能比应达到每日能量供给的50%～65%的要求。全谷类食物和精细谷物相比，前者含有更多的维生素B族、矿物质和膳食纤维等营养成分，但是由于全谷类食物的口感比较粗糙，所以习惯了精制米面软绵口感的人群... 阅553 转1 评0 公众公开 20-08-05 15:43 |
全谷物食品就是全谷物或者用全谷物生产的食品，其除了应含有谷物种子的所有重要部分与天然营养成分以外，不同机构对于全谷物食品应含有全谷物原料含量的要求不尽相同。不同机构对于食品是否属于全谷物食品的判定标准，大致可以归结为三类：1）按照全谷物含量百分比，2）依据每份食品中全谷物的含量，3）全谷物在配料表中排序位置（见表1）。需... 阅408 转0 评0 公众公开 20-07-24 21:32 |
可以先将大米浸泡一会，这样一来大米加热时，更容易均匀受热，煮出的米饭颗粒更饱满、口感更细腻。米饭上锅煮之前，向米饭中加一小勺白醋，米饭更加松软，而且能避免延缓碳水化合物吸收的速度，帮助调节血糖指数。醋的比例以500g大米加1ml醋为宜，千万别放太多，当心米饭酸掉牙哦~煮好后的米饭，不要立刻起锅，最好让米饭在锅里焖上15分钟，这... 阅27 转0 评0 公众公开 17-11-01 18:21 |
