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学会这样蒸馒头，凉了都还是软的，只需1个特殊手法，个个水光肌。说到面食，馒头是其中的杰出代表，馒头作为一个做法简单、美味、可以搭配任何美食享用的主食，在中国人心目当中有着它不可替代的作用，今天我们就来分享如果把馒头做成水光肌的效果，凉了不会发硬，表面光滑，松软又简单。6.蒸锅的盖子上面记得包一层纱布，这样做蒸好的馒头表面... 阅1 转0 评0 公众公开 23-03-16 18:09 |
冬天蒸馒头，掌握这3点，半小时发满盆，馒头香甜松软越吃越好吃冬天蒸馒头，掌握这3点，半小时发满盆，馒头香甜松软越吃越好吃。其实冬天用酵母发面蒸馒头不难，只要掌握好这3点，30分钟发满盆，蒸出来的馒头香甜松软，越吃越好吃。2、馒头揉好以后，不要着急上锅蒸，记得再次醒发一段时间，这样二次醒发的馒头才会蓬松暄软好吃。3、蒸好的馒头... 阅81 转0 评0 公众公开 20-11-26 23:44 |
酒酿大米糕零失败做法：无任何添加剂，简单两步搞定，宣软有嚼劲。想吃酒酿大米发糕不用在出去买了，教你自己在家做。详细的制作方法和配方比例都会详细讲解，做法简单，只需简单两步就能搞定，就是新手也很难失败，一出锅蓬松宣软，好吃有嚼劲还不粘牙，比买的还要好吃，而且还没有任何添加剂，吃着放心。今天就给大家分享到这，喜欢吃酒酿大... 阅187 转16 评0 公众公开 20-08-30 17:51 |
10年面点师为你答疑解惑，做出松软大馒头。8、揉面时候加面粉多了并没有和主面团混合均匀会开裂，这点就和做花卷一个原理，你在面团上刷油或者撒面粉会让面团出现断层，所以蒸出的东西容易开裂。即揉成面团后，放在发酵箱里或温水蒸锅里(水温约40度)进行醒发至1.5倍大小，面团内部呈蜂窝状，再次揉面，完全排除泡，再开始做造型，做完造型后，... 阅474 转13 评0 公众公开 20-05-20 16:58 |
教你在家做大米糕，不用揉面不用发酵，上锅一蒸直接就成功。嘿，今天我要吃大米糕！之前没买到大米粉，我这次直接在网上买了5斤，就为了吃这次的大米糕。大米粉150克、白砂糖30克、酵母2克 、低筋面粉50克（这个量蛋挞模具我做了10个）。4. 撒上黑芝麻，葡萄干或蔓越莓，冷水上锅，水开蒸20分钟，焖五分钟即可。喜欢大米糕的，快来试试吧！ 阅338 转5 评0 公众公开 20-05-04 11:19 |
早在宋代时就有了，关于包子的记载~其中《燕翼诒谋录》中有这样的记载“仁宗诞日，赐群臣包子。”而这包子也从当时的东京汴梁随着漕运一路传到了大江南北。当然面皮也和其它发面包子无异都是用面粉发酵而来的。锅中刷上一层油，将锅加热到微微有些烤手时，放入醒发好的包子，煎至底部定型，倒入适量的水，盖上盖子大火将水烧开，转成小火将加入... 阅211 转30 评0 公众公开 20-04-26 14:30 |
你们喜欢的发糕，我整理了详细的攻略，看完这篇什么口味都会做了。之前写蒸蛋糕还有马拉糕的时候，有不少朋友问到发糕的做法，所以今天就想给大家详细地说说发糕。面粉你可以用普通面粉，低筋面粉，也可以用糯米粉，粘米粉；今天就以南瓜红枣发糕为例，分享一个发糕的做法给大家，要注意的细节里面也都讲清楚啦！不过考虑到新手朋友，我还是列... 阅21 转1 评0 公众公开 20-04-16 14:53 |
面包糠不用买了，教你在家自制，真材实料吃着放心，酥香还细腻导语：面包糠不用买了，教你在家自制，真材实料吃着放心，酥香还细腻。1、因为做面包的时候用到的糖少而且还是低筋面粉，所以做的面包必然不会成功，但我们做面包糠恰恰需要这个结果，所以大家别随意改动用料，否则面包糠做不成功； 阅145 转0 评0 公众公开 20-04-07 11:08 |
厨师长给您星级酒店发面配方，在家能把花卷做的白白胖胖试试吧。说起中式面点大家第一想到的肯定是馒头花卷，是的这是中式面点的基本功，但是就这样的基本功才是做好面点的重要，老百姓家中发面一般性选择都是二次发酵，也就是先发酵后成型，这样做面食虽然成功率高但是外形不好看时间还长，厨师长今天给大家一个酒店的专业配方，一个小时之内... 阅1 转0 评0 公众公开 20-03-24 15:32 |
蒸包子和面为什么要放油？要想知道蒸包子和面为什么要放油，首先要先了解油脂在包子面团中能起什么作用。油脂具有乳化作用，和面时加入油，油脂渗入到面筋中，面团会变得有光泽，同时油脂的润滑效果，能提高面团的延展性，所以加入油后，揉面会感觉没有那么吃力，面团很柔软，揉好的面团拉长也不容易断。我们和面时，加点油，能提高包子面团的... 阅59 转1 评0 公众公开 20-02-12 05:57 |
