他的首页
他的馆藏
他的动态
馆友反馈
关于他
| 共 106 篇文章 |
|
菜谱 | 100%成功的姜撞奶！这时，很适合来杯姜茶祛寒。今天煮夫教大家换种吃姜的方式，和牛奶一起做成姜撞奶，味道温和，祛寒又暖胃。凝固后的姜撞奶，舀上一勺，奶块轻晃，浓郁的奶香裹着丝微姜味，香甜浓郁，超级暖胃。煮牛奶鲜牛奶倒入锅中加热至80℃，然后放入适量的糖，搅拌均匀将牛奶倒入器皿中，2分钟后待牛奶凝固，放上红豆即可。 阅38 转0 评0 公众公开 21-07-21 11:48 |
（速度小勺反转）1，爆香：加油，3分钟/120度/小勺-----热油热锅，即便只有油，也需要这一步骤2，加入蔬菜：（V） a，绿叶菜，荷兰豆，青椒，豆芽…小勺反转 3，调料中途放，出锅前撒小葱段，白胡椒粉，汤汁兜匀装盘红烧（酱油水）整鱼：V模式1，鱼洗净，鱼背划数刀，用盐和料酒码味15分钟2，主锅放入油，葱姜蒜（多一点，还可以放入花椒粒，辣... 阅1 转自丁金红06q... 公众公开 20-07-16 15:19 |
蛋黄酱。蛋黄酱大家应该十分熟悉，它浓稠十分细腻柔润，入口咸香，很多甜品店里的面包夹的就是蛋黄酱，另外它还是千岛酱、塔塔酱的母酱，作为一款常见又广受喜爱的西式酱，它频繁出现在蔬菜，肉类及油炸食品中。蛋黄酱以蛋黄和植物油为只要原材料，加上细砂糖及柠檬汁等，经过多次耐心的混合和搅打，使蛋黄酱彻底乳化，当然，自己在家制作蛋黄... 阅41 转1 评0 公众公开 20-02-13 19:06 |
汤汁真的会顺着嘴巴流出来。1、肉皮冻：起锅，水煮沸后加入500g洗净的肉皮、适量姜和葱段、1勺料酒，肉皮煮至透明（筷子能轻松戳破）后转小火，葱姜捞出弃用。2、肉皮取出，放入绞肉机绞碎，入锅小火熬煮30分钟，过滤至容器内放凉冷藏6小时以上，备用。4、葱姜水：120g清水加适量葱段和姜丝拌匀 ，静置备用。5、肉馅：200g肉糜加1勺料酒、1勺生... 阅35 转0 评0 公众公开 18-10-06 12:38 |
极品牛肉的秘制酱汁首次公开！？市场上卖的牛肉，品种多，价格也略贵。可是... 难不倒我们！...请出的 “牛肉界” 高人~▼ 五星级酒店的招牌牛肉 ▼。做过的牛肉超过 10000道 的大厨，酱汁准备。平时我们腌牛肉，99%的人只放盐。大厨说：牛肉重要，酱汁更重要！■ 油热后再倒入牛肉，全程开大火。牛肉出锅的时间。■ 牛肉盛出，撇去多余的油。... 阅55 转1 评0 公众公开 18-04-22 10:19 |
再不吃葱油蚕豆，就来不及啦！又到了抓紧时间吃蚕豆的季节，在蚕豆上市的那一个星期，而今年，我们吃过最美味的一碗 葱油蚕豆。蚕豆就是这段时间，他最爱的时令菜！他说一碗成功的葱油蚕豆，应该是色泽如翡翠的。如何做出一碗 形如翡翠 的蚕豆呢？他说：葱油蚕豆成功的秘诀在于。蚕豆2斤（带壳） | 葱 | 糖 | 盐。秘诀一：不洗蚕豆！先炸葱油，... 阅42 转0 评0 公众公开 18-04-10 10:25 |
花7年研究出来的草头饼，2分钟就被学干净了！这家不走寻常路的米其林一星餐厅就是：对一块草头饼，更是“丧心病狂”。由他出品的草头饼，研究成果① : 放澄面~研究成果② : 表面保留一层水渍。研究成果③ : 切太碎会影响口感。研究成果⑤：取0.5碗澄面，倒入热水冲开。研究成果⑥：压扁成小拇指厚度的草头饼。研究成果⑦: 出锅前不能降低油... 阅52 转0 评0 公众公开 18-04-10 10:25 |
锅贴能在家做？从来没有人觉得 ，锅贴 可以 在家做！吃了都舍不得告诉你的锅贴店！别的地方买不到的皮薄馅大又多汁的锅贴。在家里 用 平底锅 做 锅贴！锅贴皮薄，是因为用的是“死面”所以在家做锅贴，用2斤特筋面粉，包锅贴。这样的锅贴汤汁再多也不会漏出来啦！油热之后转小火，将锅贴整齐码好，盖上锅盖。皮软板脆 的多汁锅贴就做好了。 阅45 转0 评0 公众公开 18-04-02 09:10 |
涮子头做法:吃完三颗红烧狮子头，才舍得开始减肥呀~我们都说，小年轻不喜欢太厚重的荤菜，红烧狮子头！错的人，用108天煮108颗狮子头，也不够 ：）花卷 ＆ 油条。TIPS: 狮子头要手剁，口感好。将1根油条和1个花卷剁碎放进肉馅。花卷和油条要提前吹吹干，PS：放了油条和花卷，摆进炸好的肉丸，倒水淹没肉丸。不知道是不是放了花卷和油条的原因，... 阅59 转0 评0 公众公开 18-03-04 16:45 |
上海点心界最值钱的春卷方子,在这！居然公开了三丝春卷和虾仁春卷的秘方！三丝春卷。| 春卷皮 | 白菜 | 荠菜 | 肉丝 | 盐 |春卷，也能很有“料”！馅料一定要凉透，不然春卷皮容易破。包春卷前，再把剁碎的荠菜末倒进去，搅拌均匀。我们花2分钟，简单学一下虾仁春卷！香茜虾仁春卷。| 春卷皮 | 虾仁 | 笋丁 | 香菜末 |春卷皮超市... 阅22 转0 评0 公众公开 18-01-09 19:33 |
