| 共 26 篇文章 |
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1. 豆洗净，去皮，切成方形长条，放水里洗去淀粉，锅里烧水，水开后放入土豆条煮两三分钟，捞出沥干水分，晾凉土豆条，放入小盆里，加入牛奶没过土豆，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上；4. 小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出，开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍... 阅48 转0 评0 公众公开 16-09-10 16:16 |
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点： 无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。卤水的保管与存放： 前辈的经验告诉我们，卤水的... 阅101 转3 评0 公众公开 16-09-10 16:11 |
方法1：加入几滴醋，炒出的蛋松软可口。炖骨头汤时冷水下锅小火炖 6 小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水汤可以一直是乳白色（当然骨头没有营养了记得换掉）加一滴醋会瞬间变清汤。肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜... 阅22 转0 评0 公众公开 16-09-05 07:37 |
绣球馒头|绣球包。主料。一点点抹茶粉、草莓冻干粉、盐、糖、酵母。绣球馒头的做法步骤。1.盐糖、酵母，乳化后和面。2.面发至1倍半时，按1：1：2的比例分开。3.一份和草莓冻干粉。4.一份抹茶粉或菠菜冻干粉和好。5.之后搓成等长等粗的条。6.一个绣球馒头用四根面。7.8.9.10.头捏上。翻过来，整整形。盖上保鲜膜二次发酵30分钟。 阅28 转0 评0 公众公开 16-09-03 16:27 |
第13天鲜虾土司卷+热牛奶两片土司，切边后用擀面杖擀实，虾仁煮熟后剁碎，黄瓜碎、千岛酱、点点盐、香油、搅拌成馅料，码放在土司的半边，两边合拢后用蛋液封口并压实，整个土司均匀裹上鸡蛋液后，平底锅刷油放入土司小火煎至金黄色，出锅切段洒上千岛酱即可！第16天田园鸡蛋卷+豆沙牛奶+西瓜黄瓜打碎、两个鸡蛋、一把面粉、胡萝卜丝、火腿丝、... 阅30 转0 评0 公众公开 16-09-03 16:25 |
就这么着吧，多试试就好了饺子馅料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅（与正常饺子馅做法一样），这样做成的饺子特别爽口... 阅40 转2 评0 公众公开 16-09-03 16:24 |
介绍： 油条具有外酥脆、内松软、咸香适口等特点，而它的制作方法也比较多，不过归纳起来主要有三种：一是传统的矾碱盐油条，二是老面油条，三便是时下比较流行的无矾油条。由于加明矾制作油条存在这么些弊病，所以现在不少商家都在想方设法地研发油条制作的新方法，目的就是要让做出来的油条成为真正健康的食品，比如台湾“福妈妈”的香酥油条... 阅34 转2 评0 公众公开 16-09-03 16:23 |
每次看到老式的茶餐厅外面挂着一排排，叉烧，烧排，豉油鸡等，总是觉得无比美味，叉烧也是每次去茶餐厅必点的小菜之一，不过外面的餐厅总归不能老去，而且每每上来的一盘叉烧，总是有很肥的，都是挑挑拣拣一脸嫌弃。准备腌制入味，叉烧最好买夹心肉，也叫梅花肉好像..就是瘦肉中间会带点肥，但是不多，全瘦肉烤完会柴，口感不够好~最下层插入烤... 阅43 转0 评0 公众公开 16-09-03 16:23 |
潮州卤水诀窍全解密【附卤水配方】卤水熬制好后，将香料捞出即可，不要将其一直放在卤水中。我所传授的这款卤水不加任何化学增香添加剂，是纯粹的原生态卤水。第三、封油的应用： 潮州卤水开敞式的调制方法，容易导致香味挥发，在卤水中加入油脂，起到了“封香増味”的作用，让卤水里的香味尽多的存留下来。潮州卤水里的蔬菜包和封油是需要定期... 阅112 转6 评0 公众公开 16-09-03 16:23 |
用料: 红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个 做法: 1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用 2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊 3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀 4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整 5.等红... 阅63 转1 评0 公众公开 16-09-03 16:19 |
