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黑芝麻号即将启程，「吐司→碱水→餐包→司康」下一站由你定！今天为大家带来四款黑芝麻系列食谱：黑芝麻椰浆大理石吐司、黑芝麻碱水包、黑芝麻乳酪小餐包、黑芝麻司康。1、面团搅拌前，先预留20%的椰浆量，根据面团吸水性适当添加。一般来说，碱水包在放入碱水之前都会在速冻柜中冻得比较结实，这样可以预防泡入的碱水包散开。3、加入软化的黄... 阅1 转自4050szl 公众公开 23-08-06 20:53 |
维也纳面包详解/内附配方/维也纳面包基本可以分为三个大类：起酥面团、发酵起酥面团、黄油面团。3.黄油面团：又称布里欧修面团，不同于传统欧包的粗犷，布里欧面团中添加了大量的黄油和糖，做出来的维也纳面包香甜可口，绵软细腻。面团制作：2.然后分三次下黄油（黄油可以切成小块更方便与面团融合），慢速搅拌至黄油融进面团（黄油可以一直放... 阅1 转自4050szl 公众公开 22-04-21 07:55 |
二次发酵法：面团通过发酵会产生很多气孔，所以用2次发酵法时，基础发酵过后，即使再怎么仔细的排气，也不可能把所有的气体全部排掉，况且也不能疯狂排气，会破坏面筋，所以经过2次发酵的面团多多少少会留下一些大小不一的气孔。一般山形吐司上火偏低，因为面团与加热管比较近。那是为什么呢，因为面团是附着在模具上吸热的，如果加热好了，面... 阅1 转自4050szl 公众公开 22-04-21 07:52 |
往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收 8.揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵 10.揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵 11.1将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中 12.1将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘... 阅1 转自qym68 公众公开 22-01-28 11:01 |
我家小思同学最近迷上奶黄包了，早餐这一顿能吃2个半，在她心里奶黄包绝对是最爱。软糯糯的外皮，配上奶酥酥的奶黄馅，奶滋滋的甜味，在嘴里化开，没人不爱吃。普通面粉 200g酵母 2g淡奶油 50g奶粉 20g玉米淀粉 35g鸡蛋 2个黄油 20g黑芝麻 5g做法步骤。1、准备食材：普通面粉200克、酵母2克、淡奶油50克、奶粉20克、玉米淀粉35克、鸡蛋2个、黄... 阅3 转0 评0 公众公开 21-12-31 18:18 |
软到不知所措，面包松软可口的秘诀是？上次做咖喱鸡，还有一些椰浆也没有用完。开封之后的椰浆不好保存，能够大量消耗椰浆的食谱，除了椰汁糕和西米露，用来做椰汁小面包也是不错的选择。在这个食谱里面，椰浆完全替代了其它水份，所以做出来的面包馥郁松软，能吃出椰奶的清香。椰浆150克，鸡蛋1只，白糖30克，盐3克，高筋面粉310克，酵母4克，... 阅1 转0 评0 公众公开 21-12-31 17:58 |
面包还能这样做出来，没有烤箱，没有面包粉，也可以做出来。看见他这么喜欢吃面包做出来的食物，决定自己动手做一个好吃的面包给他吃，家里没有面包粉也没有烤箱要怎么做面包呢，于是我就找到了家里的面粉，感觉用它来做面包也是可以的，既然没有烤箱，那我们就用油炸的方法来做面包，一起来看一下是怎么做出来的吧。 阅89 转2 评0 公众公开 20-10-11 14:06 |
1碗面粉2个鸡蛋，教你在家做面包，不用烤不用电饭煲，拉丝又松软。小朋友们只负责吃就好，大朋友们还要会做，今天就分享一道面包的做法，不用烤箱不用电饭煲，出锅的成品照样拉丝又松软。电饭煲做面包虽然方便，但是对电饭煲不太友好，寿命会缩短，我试过一次，电饭煲虽然写着有蛋糕/面包健，但是弄熟的过程中，机器里面有一个塑胶味，这让我很... 阅43 转1 评0 公众公开 20-09-14 08:54 |
奶香美味的牛角面包，无需手套膜简单容易做，比包子馒头还省事。自制奶香牛角包，无需出膜比馒头松软又香甜，一口气能吃5个，牛角包相信很多人见过也吃过，造型别致，奶香浓郁，很受大人孩子喜欢。【奶香牛角包】9、把面片从上往下卷起，从粗的那头开始卷，卷成牛角状。11、把面团放入发酵箱（温度34，湿度75%），发酵1小时，面团2倍大时取出，... 阅85 转1 评0 公众公开 20-03-20 11:58 |
