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还是干花椒，无论花椒粒，还是花椒油。红花椒一般有花椒干品和花椒油两种形态，青花椒除了以上两种，还有鲜品。四、美味多样花椒菜。去皮兔1000克、干小香菇100克、豆腐干250克、香叶10个、 八角8个、小茴香10克、桂皮10克、陈皮1块、白蔻10颗、干青花椒20克、红花椒30克、干二荆条辣椒100克、郫县豆瓣80克、香辣酱30克、盐5克、味精3克、鸡精2... 阅26 转1 评0 公众公开 18-06-10 21:52 |
6款让顾客尖叫的牛蛙菜品制作方法。1、牛蛙改刀，加入盐、味精、东古酱油、料酒抓匀，拍粉待用。吊锅姜辣牛蛙。3、锅内加色拉油，下姜片稍炒香，小米椒、黄整干椒稍炒，下牛蛙，加自制牛蛙酱、蚝油、红烧酱油、蒸鱼鼓油、味精、鸡粉、十三香，稍翻炒上色增香，加啤酒烧开，入高压锅上气压2分钟，放气，打出装入垫有包菜、紫苏的吊锅内即成。制... 阅167 转8 评0 公众公开 18-06-10 10:35 |
诱惑味蕾9道融和川菜|手手好运,椒香蛙,凉面小龙虾,姜糖排骨,果蔬米卷...姜糖排骨。2.净锅上火放油，下入小黄姜片炒香，再掺入适量清水烧开，下入白糖、香醋和适量盐，倒入炸过的排骨小火收至味浓，出锅晾凉。四川凉面小龙虾。2.净锅置火上放鸡油烧热，下入豌豆炒翻沙，掺入适量鲜汤烧开，加适量浓汤、鸡汁和盐，然后倒入自制豆腐炖至入味，下入... 阅15 转0 评0 公众公开 18-06-08 22:49 |
【创新菜】姜辣牛蛙。原料：鲜姜芽300克，牛蛙500克，杭椒圈、泰椒圈各30克。2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入牛蛙，小火滑20秒，捞出控油。3、锅内留油50克，烧至五成热时，加入香辣酱、杭椒圈、泰椒圈，小火炒香，加高汤，大火烧开，下入姜芽、牛蛙，烧开后用B料调味，淋湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。将菜子油200克烧热，将大葱、姜各20... 阅59 转0 评0 公众公开 18-06-05 21:44 |
14款热卖牛蛙菜品做法，不看是你的损失!这道麻香牛蛙，借鉴了传统的水煮菜制法，先将牛蛙炸熟，再放红汤锅里稍煮才盛入垫有蔬菜的容器，随后用热油把大量的干青花椒炝香倒在牛蛙上面。2、锅入菜籽油100克烧至六成热，下牛蛙大火翻炒至表面变色时盛出，原锅内下入红美人椒片250克、大蒜子40克炒香，再放入刚刚盛出的牛蛙块，撒10克鲜紫苏叶略炒... 阅67 转0 评0 公众公开 18-06-05 17:33 |
九款牛蛙菜品，让餐厅生意好得呱呱叫。3.锅内加色拉油，下姜片稍炒香，小米椒、黄整干椒稍炒，下牛蛙，加自制牛蛙酱、蚝油、红烧酱油、蒸鱼鼓油、味精、鸡粉、十三香，稍翻炒上色增香，加啤酒烧开，入高压锅上气压2分钟，放气，打出装入垫有包菜、紫苏的吊锅内即成。小贴士：用鸡蛋清腌制牛蛙，能使牛蛙肉质更滑嫩，煮牛蛙时间不能过久，否肉质... 阅35 转1 评0 公众公开 18-06-05 17:30 |
吊锅姜辣牛蛙。3.锅内加色拉油，下姜片稍炒香，小米椒、黄整干椒稍炒，下牛蛙，加自制牛蛙酱、蚝油、红烧酱油、蒸鱼鼓油、味精、鸡粉、十三香，稍翻炒上色增香，加啤酒烧开，入高压锅上气压2分钟，放气，打出装入垫有包菜、紫苏的吊锅内即成。3.锅留油烧热后，下大蒜瓣和姜粒一起炸香，待舀入红油豆瓣酱炒匀以后，下牛蛙并掺入清水，接着调入盐... 阅39 转0 评0 公众公开 18-06-05 17:29 |
