| 共 4 篇文章 |
|
夏日必备美食－凉面（附：30款做法）面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。面条煮开后，放进一勺盐。面条（细乌冬面）300g、黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳3-4朵、鸡胸肉50g、豆芽50g、花生20g、大蒜1瓣、香葱1根、芝麻酱60ml... 阅70 转0 评0 公众公开 18-06-08 15:23 |
【创新菜】清爽版鸡丝凉面。传统版鸡丝凉面是用花生酱调拌，虽然吃起来香，但口感偏油、不爽口，大饭堂将其改为用葱油调拌，香味足又清爽。3、取龙须面125克煮熟，捞出后用凉葱油拌匀、放凉，戴上手套将面条用筷子码成五个卷，摆在黑色圆盘中，剩下的面堆放在中间，面上撒少许黄瓜丝、30克鸡丝，先浇入20克油泼辣子，再浇入50克料汁，上桌后由... 阅30 转2 评0 公众公开 18-06-05 21:28 |
【创新菜】特色鸡丝凉面。一道家家都在卖的鸡丝凉面，让成都温鸭子酒店行政总厨赵小林玩出了“新花样”，他以生菜籽油替代常用的葱油或香油拌面，虽然乍一听有些疑惑，但每天五六十斤面条的销量说明食客对这股子生油味比较“买账”。2、锅下宽水烧开，将碱水面3000克煮至断生后捞出，控干水分置于风扇下，趁热加入生菜籽油150克，迅速抖散拌匀... 阅42 转2 评0 公众公开 18-06-05 21:27 |
