| 共 31 篇文章 |
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有实验数据表明，梨肌现象与面团冷冻前的发酵膨胀率有很大的关系：刚出缸面团的容积，与进入冷冻设备前面团的容积进行对比，发现面团膨胀率小于1.9倍时，没有发现梨肌现象，而面团膨胀率在大于2.1倍时，梨肌现象必定会出现。冷冻面团如果长时间保存尽量使用专门耐冷冻的酵母；冷藏面团中心温度不像冷冻面团那样低，室温下回温很快，但也看面团... 阅3072 转3 评0 公众公开 20-08-03 00:43 |
非酶褐变① 美拉德（Maillard）反应美拉德（Maillard）反应又称为羰氨反应，指食品体系中含有氨基的化合物与含有 羰基的化合物之间发生反应而使食品颜色加深的反应。（1）初始阶段：包括羰基 缩合与 分子重排，羰氨反应的第一步是含氨基的化合物与含羰基的化合物之间缩合而形成Schiff 并随后 环化成为N-葡萄糖基胺，再经Amadori分子重排生成 果... 阅3587 转3 评0 公众公开 20-05-24 21:49 |
天然酵母，天然老面，酵母菌，乳酸菌，人类发酵风味的天使。天然酵母：天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母是多种菌，在焙烤时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵... 阅1 转自刘沟村图... 公众公开 20-05-24 02:27 |
芝士、黄油、奶酪、起司、乳酪、干酪、奶油究竟是什么？芝士、黄油、奶酪、起司、乳酪、干酪、奶油都是我们常见的乳制品。1.芝士（起司、奶酪、乳酪、干酪）我们通常说的芝士、起司、奶酪、乳酪、干酪是同一种物质。黄油顾名思义，是一种主要以油脂为主的物质，分为动物黄油和植物黄油，前者是用牛奶做成的，后者是用植物油氢化后而成。 阅1 转自茶香飘万里 公众公开 20-05-24 02:01 |
古埃及不同的地区形成了3种主要的神话体系——赫利奥坡里斯神学、赫尔摩坡里斯神学和孟斐斯神学。第二种神学的发源地赫尔摩坡里斯，位于孟斐斯以南约300公里，其神学明显借鉴了赫利奥坡里斯神学的观念，但它把太阳的诞生置于诸神出现之后。奥西里斯的妻子伊西丝和她的姐妹奈芙蒂斯试图救回他，经过一番曲折的过程，最后拉神命令死神阿努比斯和... 阅1 转自金色年华5... 公众公开 20-05-23 04:34 |
11月15日，一场被命名为"图坦卡蒙和法老的黄金时代"的古埃及展览在伦敦展出，图坦卡蒙法老黄金面具一直被视为古埃及文明的象征，在此次展览上，图坦卡蒙法老黄金面具背后的真实面相将向世人揭示，参观者能有幸一睹这位年轻法老的面目。古埃及法老的墓室建造是相当完善的，人们会为死去的法老在另一个世界提供生活所需的任何东西，甚... 阅1 转自清风拂明月 公众公开 20-05-23 04:33 |
在昨天的《艺术很难吗》中，意公子跟大家讲到古埃及文明和奥西里斯(史上第一具木乃伊)的故事。天空之神X大地之神。伤心的天空之神努特就跑去找了古埃及象征智慧的神祗——透特（Thoth）。那个私生子——阿努比斯就把奥西里斯的身体拼起来做成了木乃伊，众神将奥西里斯的灵魂送回来，于是他又重新复活了。荷鲁斯先去找了智慧之神透特，透特告诉... 阅1 转自常见野花2 公众公开 20-05-23 04:33 |
《是中国古人在埃及写的关于金字塔的古籍》《<山海经><易经>是中国古人在埃及写的关于金字塔的古籍》高大如山的金字塔帝陵的简称，所以其主要性质和内容是记载中国古帝葬于埃及金字塔里的"葬经"。埃及的事实，发现埃及金字塔是中国古帝帝陵，埃及上古文明是中国古人创造的，以及中国文化是从埃。埃及金字塔，金字塔是大... 阅1 转自悠闲龙夫 公众公开 20-05-23 04:32 |
一位新法老一旦登基，往往就开始建造自己的陵墓，舍普塞斯卡夫为自己的父亲孟考拉完成了金字塔周围的综合建筑，而他自己却一反常态远离吉萨，在萨卡拉南部为自己建造了一座圆顶，两端垂直的马斯塔巴墓，并且采用泥砖为建筑材料，这个墓通常被称为“马斯塔贝特-法伦”（“法老之墓”）根据希罗多德的记载，舍普塞斯卡夫“留下了一座砖造的金字塔... 阅1 转自东门西书 公众公开 20-05-23 04:31 |
全麦面包—传说是埃及奴隶睡着了。全麦谷物面包欧洲人，喜欢用纯黑麦粉与大麦、小麦、燕麦，还会加入玉米粉、葵花籽、核桃、榛子和坚果，一起混合制作而成全麦谷物粉。多味麦芽谷物面包种面制作:高筋面粉100g酵母1g水60g一起搅拌成团低温冷藏发酵15-24小时备用。5.松弛好的面团用手掌掌心，将面团里面多余空气排出。多味麦芽谷物面包口感吃起来... 阅1 转自海艳自由... 公众公开 20-05-23 04:31 |
