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万洲烤鱼做法步骤之（2）色拉油、猪油、菜油、牛油、葱、姜、蒜，熬成六成油温，葱、姜、蒜变色时，打去料渣，待油温降至四成热时，下糍粑辣椒，小火炒1—2小时，下郫县豆瓣炒香即可。烤鱼专用红油香料：步骤之4、待油温降到四成热时，放入糍粑辣椒，小火炒1小时，放入祁县豆瓣，炒15分钟，再冷却至四成油温，然后放入沥干水分的香料，同时放入... 阅59 转2 评0 公众公开 17-08-31 14:53 |
烤鱼经典——麻辣烤鱼制作。烤鱼代表产品，烤鱼店销售量最高美味，一款麻辣味的烤鱼拉起了烤鱼在餐饮市场的热潮，不麻辣不烤鱼，不鲜香不刺激!至味至醇，烤鱼经典——麻辣烤鱼制作。1、上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中，烤鱼一般烤至八成熟，在炒底料时一定要炒香。1、... 阅317 转47 评0 公众公开 17-08-31 14:51 |
正宗巫山烤鱼做法配方全解密！调料：干辣椒节80克，红椒粒、洋葱粒、洋葱块、芹菜各30克，干花椒20克，郫县豆瓣酱60克，精盐15克，味精15克，永川豆豉10克，鸡精10克，白糖5克，鲜汤100克，餐料优选老油200克，色拉油200克。调料：洋葱块30克，芹菜粒20克，豆腐乳、阿香婆香辣酱各20克，鸡精、盐、柱侯酱各15克，味精、排骨酱各10克，豆豉、海... 阅132 转2 评0 公众公开 17-08-31 14:44 |
腌料、调料、步骤······教你成为烤鱼高手！锅上火，下入色拉油100克，葱片、姜片、蒜片各5克，下入泡二金条辣椒、美乐香辣酱各20克，泡灯笼椒、小米辣碎各15克，小火炒香，加高汤500克、药料粉5克，再下入酸豆角段40克，蒜块35克，味精、胡椒各10克，鸡精5克，白糖6克，小火熬至出香，用湿淀粉匀芡，出锅浇在鱼... 阅28 转2 评0 公众公开 17-08-31 13:51 |
