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腌糖蒜。新鲜大蒜 五斤。新鲜大蒜备用。把大蒜拨皮去头和尾。加盐煮一锅开水放凉，把洗干净的蒜头放入盐水里泡一天。另起一口锅把陈醋加糖煮滚（根据自己的口味加糖，可以一边煮一边尝够酸甜就行了）（这个料汁纯醋和糖做成的，以后吃完蒜头可以拿来做凉拌菜）把泡了一天淡盐水的蒜头捞出来控干。把泡了一天盐水的蒜头放入坛子里，撒上一点粗盐... 阅43 转0 评0 公众公开 17-08-15 16:31 |
四川腊肉的腌制方法大全。四川腊肉的腌制方法。制作方法：1.选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克 左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味。2.将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮朝上，肉朝下码放。5、晾了一周后，... 阅239 转1 评0 公众公开 17-01-08 00:02 |
自制腊肉的做法1、起缸晾晒的第一天，最好能见到太阳，这样制作的腊肉吃起来腊味十足，香味扑鼻。3、腊肉的干湿度可以按个人口味来掌握，不喜欢太硬的晒得时间就短点。4、客家人又同我讲，晒过一周左右，收回家中用开口保鲜袋装好悬挂房梁处，过几日方可再拿出肉日晒几日，腊肉会更香！这次的博文图片为腊肉的两次制作过程合并而成，后面朱先生... 阅20 转0 评0 公众公开 17-01-07 23:54 |
红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；4小贴士：个人感觉，红烧茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高。不过，也要看个人喜好，有些人喜欢的就是茄子软糯的口感，当然，你也可以去皮。 阅19 转0 评0 公众公开 16-10-05 08:03 |
