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据悉，酸菜鱼起源于重庆江津民间，渔夫们将用鲜鱼换来的鲜、脆、爽、嫩、酸的酸菜和鲜鱼肉一起烹饪，硬是将原是配角的酸菜做成了主角，菜品非常美味而且实惠。浆得刚刚好的酸菜入口脆，混合着鱼肉在口中卷起一场酸爽的“风暴”。入口的米饭一瞬间被裹挟而去，酸味激发出绵柔而持久的愉悦感，久久弥散于口齿之间…… 阅2 转0 评0 公众公开 24-01-12 18:37 |
海豚出版社投稿邮箱：htcbs909@126.com（俞老师）测绘出版社投稿邮箱：chcbs136@126.com（李编审）大象出版社投稿邮箱：dxcbs0371@126.com（杨编辑）学习出版社投稿邮箱：xxcbs010580@126.com（陈编辑）南方日报出版社投稿邮箱：nfrbcbs020@126.com（张编辑）经济日报出版社投稿邮箱：jjrbcbs010828@126.com（梁编辑）文心出版社投稿邮箱：wxcb... 阅1 转自@知行合一 公众公开 23-03-14 17:05 |
近年来，北京、上海、深圳等地的徽菜品牌店有了很好的发展，以臭鳜鱼、一品锅为代表的品类徽菜深入都市消费者的消费认知。良好的基本面给徽菜文化传播创造了非常好的契机。发展徽菜的同时，要同步强化徽菜文化的传播。朱怀宝大师介绍徽菜，将菜品和文化典故紧密地结合在一起，体现了徽菜深厚的文化底蕴。深入挖掘徽菜文化，通过抖音、短视频、... 阅21 转0 评0 公众公开 22-07-28 11:17 |
大明王朝16位皇帝，他们的庙号、谥号都有什么含义？从三国开始，皇帝死后都有庙号，庙号一下子变得不值钱起来，反而皇帝的谥号更能反映其一生功过。太宗是王朝第二任皇帝最好的庙号，文皇帝的谥号也体现二世皇帝以文继武，开创盛世的功绩，可以说是朱棣本人最认可的谥号和庙号。朱祁镇死后，朱见深于成化十一年（公元1475年）恢复叔父朱祁钰的... 阅1 转自炫叶楓雪 公众公开 22-06-19 19:12 |
据了解，在意大利的中国厨师数量众多，他们通过辛勤劳动为祖国赚取了外汇，传播了中国美食文化，是受人尊敬的人。后记二：张云生说自己有着蹈厉奋发不断攀登的人生品格，“从厨就要做顶尖的厨师。”张云生在自己的厨艺人生道路上，得到了烹饪泰斗刘国栋、国际食雕大师烹饪大师齐新等的指教，帮助了自己成才。怀着一份感恩的心，张云生在厨艺道... 阅25 转0 评0 公众公开 22-06-03 08:46 |
1990年在北京花乡大观园酒家当学徒，1992年在北京兴旺饭店任师傅。干满三年后，回到广元任厨师。自2013年起至今担任广元天强大酒店行政总厨。回忆起京华往事，王志军仍然感慨不已。那个年代，没有热水器，只能用煤炉烧水洗碗碟，脸被煤灰熏得漆黑；切菜时任务急，王志军的十个手指头都被切过，连创可贴都没有，只能用废塑料袋包扎；油火旺的时... 阅35 转0 评0 公众公开 22-05-08 12:06 |
农村传统的八大碗。先把五花精肉加上粉，用菜油炸，制成酥肉捞起，冷却后切成厚一点的大片，放在大的汤碗里面，碗底垫排骨或者洋芋，加葱姜上火蒸熟。将肘子皮面放炉火上烧糊，然后刮洗干净，再行蒸制，使作出的肘子金黄斑烂如虎皮，整个肘子软烂如豆腐，人口即化，可用匙羹挖食，肥而不腻，瘦而不柴，猪皮糯软，味道鲜醇。是加入豆腐做成的丸... 阅1 转自淡泊1971 公众公开 22-04-20 16:03 |
在大众印象中，荣昌卤鹅是博大精深的川菜中的一例，但需强化对其文化的认知。荣昌卤鹅有三四百年的历史，是在客家人带来的卤鹅美食基础上逐步演进而来的，在发展过程中融入了川卤，是客家菜和川菜融合的精品例子。从卤制技艺上来说，荣昌卤鹅比客家卤鹅用料更多用工更为繁复。荣昌卤鹅可谓青出于蓝而胜于蓝，荣昌卤鹅的美食文化属性要积极传播... 阅201 转3 评0 公众公开 22-02-07 18:07 |
郑三和：从“+旱蒸牛肉”到“旱蒸牛肉+”郑三和相中了淡店生意，在全国掀起了一股旱蒸牛肉入主淡店生意的风暴，“加盟做到了300+旱蒸牛肉店。”郑三和的语气透露出收获的惬意，令郑三和揪心的是，旱蒸牛肉淡店加盟事业维持在这个数字上就出现了“天花板效应”，是继续在淡店生意这条路上探索，还是另辟蹊径寻找新的增长点，脑子灵光的郑三和选... 阅66 转3 评0 公众公开 21-07-25 20:33 |
沈明辉在餐饮界经营了三十多年，担任学院讲师客座教授职业十多年，经常带领学生进厨房进基地培训学习。在教学工作中，沈明辉认识到，餐饮是个理论和实践紧密结合的行业，光看不练不出产品会让学生缺乏实践意义上的感知。创办壹滋鸭品牌可以给学生们提供实践基地，同时还能以案例教学的方式给学生们讲解，生动有益，是对老一辈厨行大师培训经营... 阅40 转1 评1 公众公开 21-05-17 16:01 |
