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1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。2、藕片炒的时候容易变黑，但是，一边炒一边加些清水，就不会变黑了哦~8、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水！12、将虾仁放入碗内，用手抓搓一会儿后用清水浸泡... 阅579 转80 评0 公众公开 20-01-28 02:39 |
农村大爷炖“猪肚”，只因多加了这一步，难怪吃起来没“骚味”我们经常在能农村里的酒席上看到猪肚这道菜，可见大家对猪肚是有多喜爱，猪肚的做法多种多样，最常做的就是用来炖猪肚汤，这样做可以将其的营养发挥最大。听完农村大爷的炖猪肚秘诀之后，才知道以前一直少了焯水这一步，难怪吃起来有骚味，现在大家学会怎么炖猪肚了吗？ 阅20 转1 评0 公众公开 18-07-23 19:34 |
煮“茶叶蛋”，用绿茶还是红茶？想要煮出鲜甜爽口的茶叶蛋，茶叶的选择就很重要，那么是用绿茶还是红茶呢？红茶都是比较香浓甘甜的，用红茶煮出来的茶叶蛋香甜并且颜色鲜亮，而且红茶不伤胃，红茶经过发酵烘制而成，含有的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，使茶多酚的含量减少，这样对胃部的刺激性就减少了。两者相比下来，能看出是红... 阅48 转0 评0 公众公开 18-07-23 19:32 |
用最简单的材料，做出最美味的佳肴--豉油鸡。自己做的豉油鸡比外面买的好吃多啦，吃起来连骨头都是香的，买鸡一定要选好的鸡，这道菜可以说是一道 下饭菜，配上一碗米饭就更美味了，制作过程很简单，这道菜真心快手又好吃，大家可以试一试。打开锅盖，把鸡翻面再用勺子浇料汁到鸡身上，转小火盖上锅盖再煮5分钟。2、煮过豉油鸡的锅用热水清洗，... 阅13 转0 评0 公众公开 18-04-14 23:18 |
高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。1、猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加姜、葱段小火煲煮3~4个小时，猪骨高汤就成了，可以用来煲制各式汤品的基础汤料。牛骨高汤可以用来煲制各种荤... 阅23 转0 评0 公众公开 18-03-16 02:02 |
蒸馒头的技巧。做豆腐的技巧。茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。煮面条的技巧。煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅；湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出；羊肉去膻味的技巧。炒鸡蛋的技巧。蒸鱼的技巧。... 阅20 转1 评0 公众公开 18-03-16 02:01 |
面条（生） 150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙。2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)。3. 锅中放油，下葱、姜末炒香，再放入肉末炒香，放入香菇翻炒。5. 汤锅中加水，烧开后，放... 阅37 转0 评0 公众公开 18-03-16 01:58 |
火腿蒜茸蒸娃娃菜。5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡；原料：虾6条、猪肉末150g、青菜6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙，香菜末少许、小碗、姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙... 阅19 转1 评0 公众公开 18-03-16 01:55 |
记住这10个秘方，煮出来的米饭香软可口！煮米饭技巧。在煮米饭的时候，按1500g大米加3毫升食醋的比例，加一些醋，煮出来的米饭不但没有醋味，而且会更加香甜。特别在春夏季节时候，米饭都不容易放的时间长，但是加一些醋煮出来可以防止米饭变馊。煮饭“小技巧”，米饭营养更高。当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5... 阅68 转0 评0 公众公开 18-03-16 01:47 |
30年老厨师美食分享：瘦猪肉炒前多1个步骤，比饭店好吃一百倍！但是饭店里的肉却是软嫩爽口，为了弄清这个秘密，查悦生活特意请到一位具有30年烹饪经验的老厨师，为大家揭开这个烹饪小秘密！据这位厨师透露，其实让炒出来的肉软嫩不老的秘密就在下锅前多了一个步骤——上浆。第五步：加入生粉，加生粉是锁水的最重要一步，生粉可以使蛋白质空间... 阅14 转0 评0 公众公开 18-03-13 16:23 |
