| 共 126 篇文章 |
|
45条严格厨房必有的规定，你的厨房有吗？在厨房管理中，只有规范了后厨人员的行为，才能打造出一个所向披靡的后厨团队。所谓“三分技术，七分管理”，这句话正是强调了厨房管理的重要性。那么，下面这些严格厨房必有的规定，你的后厨有没有？39、炸蒜茸、擦玻璃应用厨房擦手纸，禁止使用前厅餐巾纸。赶快来关注吧，这里有你想找的厨房设备热点... 阅50 转1 评0 公众公开 18-05-26 18:26 |
心脏病早期征兆易与其他疾病混淆。更年期的女性容易出现潮热、出汗的症状，这就容易与心脏病人出汗的症状相混淆，心脏病人的出汗面积更大、程度更重，而且反反复复的大量出汗，脸色苍白或灰白，四肢发凉，并伴有心前区绞痛、肩膀放射性疼痛，这些都可能是心梗的前兆，不要忽视。心脏健康时，人会感觉浑身是劲儿，但心脏发生病变时，人的力量就... 阅71 转0 评0 公众公开 18-05-26 18:26 |
早年间的捞面席也分为传统面席和高级面席，传统面席包含四冷荤、四炒菜、四面菜、四面码、红白两面卤，如果是喜寿面席，面码还要带红粉皮以示吉利喜庆。苏式面的变化主要体现在浇头，即面码。有焖肉、炒肉、肉丝、爆鱼、块鱼、爆鳝、鳝糊、虾仁、三虾、卤鸭、壮鸡、头尾、三鲜、什锦、肚裆、甩水、卷菜、白汤蹄膀面、小羊面、凤爪面、小肉、素... 阅47 转0 评0 公众公开 18-03-21 15:34 |
锅内放入清水4千克，倒入原料（香菜、芹菜各250克，胡萝卜、圆葱各100克，八角3片，香叶5克）大火煮沸，改小火加热5分钟，捞出所有原料，原汤中投入调料（生抽600毫升，老抽、美极鲜味汁各50克，泰国鱼露、鸡精、白糖、盐、味精各100克）即成。3、锅下葱油烧热，下五花肉煸干，下干葱末、姜片、蒜片、小米辣段煸香，下牛肝菌片、青蒜段翻匀，调... 阅18 转0 评0 公众公开 18-03-11 17:23 |
天下第一宴：满汉全席。因此本文中所附满汉全席菜单，是扬州烹饪界的专家学者和扬州迎宾馆根据各种资料整理总结而来的扬州满汉全席，仅供参考，欢迎探讨。“玉带虾仁”原属于孔府菜，菜品虾身中段留有一节虾壳，色泽红亮,与雪白的虾身形成强烈的对比，喻为:“玉带着身”,象征朝中大臣的蟒袍玉带，寓意十分吉祥。满汉全席中的这道“玉带虾仁”应... 阅20 转0 评0 公众公开 18-03-11 16:52 |
2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。【制法】1、将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；2、将老盐水倒入坛中，先放入（10克）红糖，同时放入盐和白酒并搅匀，放入辣椒垫底，再加入子姜，待装至一半时，再放入余下... 阅9 转0 评0 公众公开 18-03-10 03:27 |
12、 脚气小窍门：大蒜味猫鼻猫自尿。白矾研成细末，擦脚掌心10分钟3-4次脚以后不再出汗不臭。将土元（上憋子）七个焙成灰，黄酒七两，共放一瓶内泡七天七夜，每晚七时喝七钱黄酒，并用拳头用力调皮打患处七七四下九下，病重者多服几疗程可痊愈。将紫皮大蒜捣烂如泥，再加少许白矾涂在灰指甲上。用一块胶布中间剪一小眼，贴鸡眼上，小眼出现鸡... 阅2 转0 评0 公众公开 18-02-19 08:02 |
原料：面粉５００克，酵母１克，泡打粉３克，油７５克，温水２２５克。（佐料油用小火炸）佐料油：（豆油，姜片，桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）原料：面粉５００克，盐少许，水６.５两（温水）原料：面粉５００克（先拌匀泡打粉和面），酵母５克，泡打粉３克，白糖５０克。原料：面粉１０００克，酵母、泡打粉各１０克，糖... 阅42 转0 评0 公众公开 18-02-19 08:02 |
高汤分类高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。常见种类日常的高汤分为两大类，一类是肉高汤，另一类是素高汤。海鲜高汤海鲜高汤材料（100公斤）A.材料1.海带泡好1000克2.柴鱼片250克3.生香葱500克4.生姜片100克5.大蒜头100克6.胡萝卜1500克7.白萝卜1500克8.洋葱1000克9.胡椒粒50克10.干虾仁50克11.水100公斤B. 调味料白酒1000克海鲜粉100克糖2... 阅17 转0 评0 公众公开 18-02-02 22:10 |
详解八款秘制卤水大全。制作：1、A料放入沸水中大火汆5分钟，去浮沫后捞出，放入大桶中加清水大火烧开后小火煮3小时。1、老鸡和棒骨切块，放入沸水中大火汆10分钟,打去血沫，取出洗净,放入大桶中加水35千克烧开后用小火煮6小时,然后放入用纱布包好的陈皮、干辣椒、八角、草果、罗汉果、香叶、小茴香、桂皮，白芷、荜拨、瑶柱、肉豆蔻、蛤蚧、大... 阅31 转1 评0 公众公开 18-01-14 16:08 |
