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1、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会"生花"，就是泡菜水上长出白色霉点。5、盖上密封罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，3--5天以后泡菜就可以吃了（夏天一星期左右，冬天半个月），泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸，刚做的泡菜水味道会比较寡淡，需等泡制一段时间以后泡菜水才会变得醇厚，保养得当的泡菜水会越... 阅69307 转2057 评28 公众公开 09-12-06 18:54 |
一共5元钱搞定！朝鲜族的妞做正宗辣白菜哦。一共5元钱搞定！挺好的，就是有点小缺憾，没有附加说明~你吃过韩国正宗辣白菜没要?看你这材料少了一个很重要的一个东西,没着这东西你做来的辣白菜就2味呵呵。访客61.161.133.*你吃过韩国正宗辣白菜没要?看你这材料少了一个很重要的一个东西,没着这东西你做来的辣白菜就2味呵呵 韩国那垃圾辣白菜有毛... 阅1189 转103 评1 公众公开 09-11-29 00:59 |
超美味——韩国辣白菜的做法超美味——韩国辣白菜的做法。1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。3.准备好：姜，蒜，苹果，梨。4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好在来一点小香葱。7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。从最内层开始，把调好的辣... 阅2102 转189 评0 公众公开 09-11-26 23:51 |
阅7945 转383 评1 公众公开 09-11-24 03:04 |
教你自制韩国泡菜之——辣白菜。盐制白菜：韩国大酱汤。酱是韩国人最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类，其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤，做烤鱼、烤肉的蘸料，也可以用来烧制各种菜肴。调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、韩国大酱(2汤匙)、韩国辣椒酱(1汤匙)、辣椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)6 往砂锅内，加入2汤... 阅281 转60 评0 公众公开 09-11-24 01:18 |
说说我家泡菜的做法（另附腌菜的介绍）是四川人，家里肯定都会有泡菜坛，无论走哪里，四川人都会把泡菜坛子弄起来，炒菜的时候从坛子里抓点泡姜或者泡红椒一炒，又是熟悉的家常口味了，家乡的味道随时伴随着自己。。。二 泡菜： 泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。北京： 多用黄酱腌制，例如京酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、... 阅2652 转158 评2 公众公开 09-11-23 23:56 |
1、冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱 2、辣椒粉是韩国特制,在台湾没有,但可以邮购 3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。将以上调料在容器中混匀,把稀糊状的熟面粉加入,然后放入适,量的辣椒面、虾油、虾酱,搅匀压实3—5分钟 三、泡菜制作:把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外... 阅3160 转138 评3 公众公开 09-11-23 23:48 |
泡菜，又叫泡酸菜。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，若果不是饭馆专门用来泡"滚水菜"，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。现在，起泡盐水，很方便的，超市里有专门用于泡菜的泡菜盐，一些香料均含在其中，只需按其说明操作即可。还有泡酸菜粉丝汤、泡酸菜米粉、泡酸菜豆花、泡酸菜面条、泡酸菜蛋花炒米饭、泡酸菜... 阅522 转70 评2 公众公开 09-11-23 23:46 |
韩国泡菜世界知名，基本上成了韩国的招牌，想吃泡菜就自己动手吧！配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。4、大蒜 制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜。6、生姜 生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放... 阅2574 转83 评0 公众公开 09-11-23 23:45 |
1、断油：盛器和青菜都不可以有油星。菜要洗净控干入坛，泡菜坛要热水汤过自然风干后才可以使用；烧开水的锅和搅拌的筷子，一定也要清洗干净，不带一丝油星，因为泡菜遇油就坏。2、断生：泡菜水要用清水煮滚烧开，1公斤水加80克左右盐，盐完全溶解冷却后，再放入青菜。凡是茎块类的蔬菜，要事先洗净晾干、撒盐腌渍1小时左右再用清水冲净，晾干... 阅208 转34 评1 公众公开 09-11-23 23:44 |
