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素拌五丝X素拌五丝原料：绿豆芽80克 豆腐皮2张 红黄绿彩椒各半个调料：盐1/4茶匙（1克） 糖1点点 香油3滴 生抽1茶匙（5ml）做法：1) 绿豆芽掐掉根部，冲洗干净。2) 锅中烧开后放入绿豆芽，彩椒丝，豆腐丝，焯烫1分钟后捞出放入凉水中冰一下，捞出沥干水分。超级啰嗦：**绿豆芽要挑自然生长的那种，个头瘦小一点的。**除了豆芽，其他的配菜都是... 阅16 转0 评0 公众公开 18-04-08 18:55 |
春笋五花肉X春笋五花肉原料: 五花肉400克 春笋4根 香葱4根调料: 生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙（15ml） 糖2茶匙（10克） 黄酒1茶匙（5ml）做法：春笋纵向破开，一分为二，去掉外壳，切滚刀块。3) 锅中放入油，油温微热时放入切好的五花肉片，中火煸炒，直到肉表面微焦，将肉拨到一边。**春笋纵向切一刀，再剥去外壳就很容易了。 阅15 转0 评0 公众公开 18-04-08 18:53 |
超经典的一道家常美味，极少人会做这道梅菜扣肉。今天给大家介绍一道经典菜，下饭菜：梅菜扣肉。有些人极是喜欢这道菜，有的却不喜欢，这应该是这道菜最独特的地方吧！1、将方块的五花肉块放入冷水中，加入3-4片姜片和适量白酒。5、把锅烧热，放入适量的花生油，将五花肉肉皮向下轻轻放入里面去炸。18、最后再表面上撒些小葱末， 这样色香味诱... 阅1 转自wyk1014 公众公开 17-06-13 20:58 |
转载 )上海本帮菜：红烧肉(转载 )上海本帮菜：红烧肉。上海本帮红烧肉的做法上海代表菜：红烧肉。这样每块肉看起来都很干净漂亮了3.加水（淹没肉），+生姜+蒜片+酒+几滴醋（让肉更容易酥烂），大火把水烧开，然后调最小火，慢慢炖着。今天这个本帮红烧肉颜色稍微有点淡，不过口味已经到了，肥而不腻，入口即溶。操作：（1）肉切块抄水（2）入锅... 阅2 转自陕西西安... 公众公开 17-06-13 20:50 |
最著名的10道用鸡做出的名菜。3.荷叶鸡。荷叶鸡是江苏省传统的汉族名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，海南... 阅1 转自yb白开水 公众公开 17-06-13 20:44 |
挑选青椒要注意：要选皮深色的青椒！青椒表皮没有任何伤害。青椒蒂要结实，如果小朋友不喜欢青椒的菜味，不妨将青椒汆烫约10秒左右，有助于青椒去生味。准备几个虎皮青椒，切成类似洋葱圈那种，锅中下油，烧热放入圆圈青椒，两面煎黄，再每个圆圈打入一个鸡蛋，鸡蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了，两面煎黄就可以起锅开吃了，喜欢放... 阅20 转0 评0 公众公开 17-06-13 11:09 |
蒜苗炒大虾蒜苗炒大虾X原料。大虾500克，食油100克，味精、食盐、酱油、黄酒、醋、姜末、葱、蒜苗各适量，豆粉l茶匙。1．大虾洗净，蒜苗切小段。2．锅内加油烧热，放入虾炸至八成熟时，倒出一部分油，再放入葱、姜末、蒜苗等调料，翻炒一下，勾芡，稍翻几下即成。 阅143 转0 评0 公众公开 17-06-13 06:08 |
肉末茄子肉末茄子X材料。紫茄子，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，白糖，料酒，植物调料，红薯淀粉做法。1.茄子洗净，猪肉切末。3.肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物调料粉抓拌均匀。4.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。6.加入肉末翻炒。7.再把茄子倒入继续翻炒,加入生抽、白砂糖。淋入少许红薯淀粉液勾芡9.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。 阅24 转0 评0 公众公开 17-06-13 06:08 |
清炒黑豆芽清炒黑豆芽X主料。绿豆芽，尖椒、盐、味精做法。1.黑豆芽的根比较老，买回来后一根根摘掉。尖椒切丝。2.热锅少油，放入黑豆芽和盐翻炒几下。放入尖椒丝，味精，继续翻炒，分分钟就可以出锅了。 阅38 转0 评0 公众公开 17-06-13 06:08 |
蛤类蛤类X蛤类山东叫“蛤蜊”，台湾叫“蛤仔”，福建叫“花蛤”。蛤类原料品种很多，常见的有青蛤、花蛤、文蛤等。蛤类烹调前要先饿几日，让其吐尽泥沙。锅内放水烧开，下蛤蜊煮1—2分钟，捞出后用小刀逐一撬开壳，然后取出内脏即可。蛤蜊可蒸、可煮、可炒、可汆汤……蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。 阅455 转0 评0 公众公开 17-06-12 23:49 |
