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附配方 做法。「酸汤面」太美味了，满足了我的胃口！酸汤面，是一道再家常不过的面食了，其实汤面的魅力不一定要用炖了好几个小时的“高汤”才能体现，而是在有限的条件下，用短短的时间，满足了我们的胃口。酸汤面的做法用不粘锅，开中火热锅，锅5成热，在锅的一边打个鸡蛋。19.热锅热油（少油）先倒入土豆丁翻炒、再倒入红萝卜丁翻炒、最后倒... 阅1 转自秦岭之尖 公众公开 19-12-09 11:31 |
在我家，饭菜还都有讲儿，就像今天的这道猪蹄，几十年来年年必备，老人说猪蹄是“搂钱的耙子”，必须得吃，明年能挣更多的钱，小日子越过越红火！食材：猪蹄610g，冰糖35g，香叶2片，姜6片，大葱8厘米长1段，八角2个，花椒20余粒，酱豆腐1块，生抽2勺，二锅头白酒少许，盐适量，植物油适量。7 把调料盒、酱豆腐、生抽放入压力锅，将炒锅内的猪... 阅1 转自yyb168336 公众公开 19-12-09 11:30 |
一吸就脱骨的软糯香辣鸡爪，一盘吃不够。若不是从小接触，估计我也会下不去口，经常看到让国外人尝试中国食物的视频，皮蛋、臭豆腐、鸡爪……鸡爪是我近年来经常烹饪的食物，主要是我发现每次跟母亲大人相会，她都会做鸡爪来吃，由此发现她很爱吃鸡爪，今年有机会亲自做菜孝敬她，特地买了鸡爪烹饪成软糯鲜香的香辣味，还没上桌就被弟弟空口吃... 阅1 转自小美的美食 公众公开 19-12-09 11:30 |
凉皮水怎么调？凉皮的调料由“红辣子油”“熬制香醋”“调料水”等组成，这样吃上凉皮才叫爽口味道醇厚。凉皮调料水应该怎么做呢？2、锅里放10公斤水烧开，把100克香辛料面倒入其中，大火烧开，中小火煮20分钟，此过程中打出漂浮在上面的浮沫，料水干净时，前入盐150克，鸡精200克，肉味王200克，而后再煮10分钟出锅。3、在盛调料水的桶中放入... 阅14 转0 评0 公众公开 18-03-30 11:30 |
串串店里的牛肉串怎么腌制？首先，做牛肉不光是用一些材质，还要运用一些手法，让牛肉成熟后口感嫩一些。具体办法如下： 1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要切断）；2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉、小苏打将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打。说明一下：1，加入小苏打是... 阅1564 转9 评0 公众公开 18-03-30 11:02 |
花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12-15克.. <加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》? 阅22 转0 评0 公众公开 18-03-30 10:34 |
2、醋。必不可少的调料：制作糖醋菜肴，主要的调料就是糖和醋，以及精盐、糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。具有拔丝的作用：白糖入锅，加入少量清油及清水，熬至糖化水干时，倒入挂糊油炸后的菜肴，裹匀，出锅，放在抹过油的盘内，趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝来，如拔丝... 阅19 转2 评0 公众公开 18-03-30 10:27 |
自制懒人版冰淇淋，无需搅拌，省时省力，健康美味，媲美哈根达斯。5.把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀，今天这款是加了蔓越梅口味的，味道非常赞。）然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱... 阅21 转0 评0 公众公开 18-03-30 10:25 |
百年粥店不能说的秘密，学会了你也能熬出香糯，粘稠的粥。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。（... 阅18 转4 评0 公众公开 18-03-30 10:12 |
淀粉品种那么多，哪种适合油炸，哪种适合勾芡?淀粉的种类很多，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等等，是不是一听这个名字就有点云里来雾里去。而在我们的生活当中，最常用的三种淀粉主要为：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉，如果你能把这三种淀粉分清了，基本上就很厉害了。土... 阅22 转3 评0 公众公开 18-03-30 10:08 |
